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02-10-2015

Un automne loin d’être monotone

Petits plaisirs d’automne

« Les feuilles mortes se ramassent à la pelle… tu vois je n’ai pas oublié… »

Mais nous non plus Monsieur Trenet, on a bien compris, c’est l’automne et  le soleil va bientôt prendre quelques mois de vacances. Alors pour ne pas se laisser gagner par le spleen, et voir le bon côté des choses, on a décidé d’être ultra positif cette année.

C’EST LE RETOUR DES SOUPES!!! Celles qui réchauffent et mettent du baume au cœur, celles qui accompagnent vos longues soirées au coin du feu ou collé(e) au radiateur.

Pour cet article, nous avons testé pour vous le velouté de potiron et sa mini brochette de Montbéliard recommandé par le blog B comme Bon.

On a tellement aimé qu’il aurait été dommage de garder la recette pour nous.

 

Velouté de Potiron

potiron

Ingrédients:

1 petit potiron (environ 1,5 kg ou 2)

1 oignon

Sel et poivre

3 Cs de crème fraîche (1 CC par bol)

quelques noix

ciboulette

100 g de comté râpé

1 saucisse de Montbéliard cuite coupé en gros dés

 

Coupez le potiron en quartiers, enlevez la peau et les pépins puis détaillez en dés. Dans une casserole faites revenir l’oignon dans un peu de beurre puis ajoutez le potiron. Versez un petit peu d’eau pour ne pas que le potiron attache au fond de la casserole et laissez sur le feu jusqu’à ce que les dés de potiron soient cuits, en remuant de temps en temps.
Passez la chair du potiron au mixer puis ajoutez la crème fraîche et le Comté râpé. Salez et poivrez à votre goût.
Si le velouté vous semble trop épais vous pouvez ajouter un peu de lait.
Réchauffez les dés de saucisse dans une poêle puis montez-les en brochette.
Versez le velouté dans des bols, déposez une cuillère à café de crème fraîche, un peu de ciboulette, quelques morceaux de noix et finissez en déposant la mini brochette de saucisse.

 

 En bonus, voici 4 idées originales de soupes et veloutés de saison pour que cette année, l’automne passe crème (comme un velouté).

Velouté panais-courge au lait de coco pop-corn

velouté panais courge au lait de coco et pop-corn

Velouté cèpes & noisettes

velouté de cèpes & noisettes    

 Velouté de potimarron romarin

Velouté chou-fleur bacon

soupe chou-fleur& bacon

crédits photos : 

antigonexxi.comlaraffinerieculinaire.com, insimoneskitchen.com,

ondinecheznanou.blogspot.fr 100-vegetal.com