25-07-2017

El pulpo: delicioso cefalópodo

Uno de los platos de mi infancia es el el pulpo. Recuerdo a mi madre cocinando el pulpo al horno o a mi abuela que lo preparaba para ocasiones especiales, al igual que el marisco, ya que hace unos años no eran productos tan accesibles como en la actualidad.

Recuerdo con cariño y como una ocasión a destacar el momento en el que se ponía sobre la mesa la carne de este cefalópodo, tostado en la superficie cuando era al horno y con una textura y sabor característico.

Nunca he tenido buena mano con el pulpo, ya que es difícil de cocinar, en especial con el punto para que no quede duro. Existen trucos para hacerlo como golpearlo, congelarlo, asustarlo en la cocción, etc.

En este artículo de “Recetas gratis” puedes ver más de 70 formas diferentes de prepararlo si quieres aventurarte con este difícil ingrediente principal.

De todos modos últimamente me estoy volviendo un poco perezoso para hacer platos demasiado elaborados y suelo frecuentar los restaurantes en los que tomarlo y así no fallo nunca.

Voy a indicar algunos de mis restaurantes favoritos para disfrutar de el pulpo en Galicia, Madrid y en mi región, Murcia.

 

Restaurante Abastos 2.0

En la plaza de Abastos, permite disfrutar de pulpo tradicional a la galega en un entorno local y fuera de los convencionalismos de los restaurantes tradicionales. Con una decoración sobria e industrial.

 

El pulpo del restaurante abastos en Santiago de Compostela
Restaurante Abastos 2.0- S. de Compostela

 

 

Restaurante Miga

Ideal para probar el pulpo a la llama y en arroz. Un concepto de cocina sin stock, lo que les permite ofrecer productos de mercado basados en cocinar lo que el mar ofrece cada día.

 

El pulpo en el restaurante Miga en A Coruña
Restaurante Miga- A Coruña

 

 

Casa da Troya

Recomendable especialmente el pulpo, empanada gallega y salpicón de marisco. Bonita decoración con un toque rústico.

 

El pulpo en Casa da Troya restaurante en Madrid
Casa da Troya-Madrid

 

Rías Bajas Clara de Rey

Buenísimo el Pulpo A´Feira y los productos del mar en general. Muy recomendable para largas cenas de grupos, por las amplias mesas y el ambiente tranquilo.

 

Cabo P

Para terminar el artículo voy a hablar de un restaurante de mi tierra, Murcia. Un chiringuito de playa que se sale del típico local de playa. Ofrece mesas bien organizadas y con una decoración playera pero cuidada y una atención excelente por parte del personal. La carta ofrece platos bien elaborados, entre los que cabe destacar el pulpo al horno. En pocos lugares se puede disfrutar de un pulpo en la orilla de la playa.

 

El pulpo en Cabo P en Murcia
Cabo P-Murcia

 

Espero que esta breve selección de lugares os ayude a disfrutar de este plato que permite la elaboración de muchas recetas aunque siempre nos quedamos en las mismas. Sabores, texturas y aromas que invitan a disfrutar del suave sabor del mar.

 

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