M.YLLERA-LAVERONICA-04
08-04-2015

Restaurantes en Madrid que marcan tendencia

LA PRIMAVERA, LA SANGRE ALTERA, Y LOS RESTAURANTES, TAMBIÉN

 

Llega la primavera, renacen las ganas de airearse, de conocer sitios nuevos, de salir y dejarse ver. Y con ella, nuevos restaurantes por descubrir. Son los últimos estrenos de la temporada que comienza, y que aquí te detallo para que tomes buena nota de estas últimas aperturas:

 

La Vanduca

A dos pasos de la calle de Alcalá, el nuevo establecimiento llega para quedarse. Decoración de diseño y agradable terraza se suman a un menú de cocina mediterránea seleccionado con gusto. Platos cocinados con delicadeza y presentados con mimo, como las anchoas del cantábrico, las albóndigas de la abuela o el tomate “iberiko” aliñado como entrantes. Además de pescados o carnes con buena relación calidad precio. Obligados los postres, como su torrija o tarta de limón. Precio medio: 40 euros.

 

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La Verónica

Cerca de 25 años han pasado desde que La Vaca Verónica abriese sus puertas en el Barrio de las Letras. Ahora, estrena nuevo look & feel, acorta el nombre, y LA VERÓNICA sigue siendo un clásico pero modernizado y aligerado. Combinando literatura, arte, diversión, mucho colorido y gastronomía, su oferta está basada en producto de primera calidad. No puedes dejar de probar su pasta fresca con carabinero servido mediante un ritual muy especial o la entraña, cortada de forma muy especial. Precio medio: 30 euros.

 

 RESTAURANTE LA VERONICA

 

Zoé Inusual Club & Restaurant

Un nuevo espacio en Madrid donde disfrutar de espectáculos, noches de música y copas y una gastronomía de la mano de Pucho Landin con una larga experiencia en restaurantes como DiverXO. Inspirado en el circo, su propuesta gastronómica, que se cuece tras una cristalera de peces, propone platos fusión como los trigueros salteados con mayonesa de wasabi, croquetas de txangurro, risotto negro de chipirón con fabes o hamburguesa de cordero con hummus y chips de yuca y plátano. Además, amplia selección de sushis, que prepara el maestro sushero al momento.  Precio medio: 35 euros.

 

Zoé

 

Ático – The Principal Madrid Hotel

Es el esperado prèt-a-porter del chef dos estrellas Michelin Ramón Freixa. Ubicado en la sexta planta del flamante hotel boutique The Principal Madrid Hotel, está situado en el comienzo de la Gran Vía madrileña. Ático ofrece una cocina casual y contemporánea acompañada por las impactantes vistas de una de las zonas más icónicas de la capital. Una oferta más accesible pero sosfisticada y con aire mediterráneo. Finger Food pero también clásicos, comida ligera como la ensalada verde agitada (que se mezcla en una coctelera) o carnes y pescados frescos en los que el éclair de Foie Gras con higos y su tartar ocupan un lugar de excepción. Precio medio: 45 euros.

 

ÁTICO

 

Kotté

El que fuera el restaurante Vintage 56, es ahora un establecimiento más informal y adaptado a los nuevos tiempos. Un ambiente desenfadado y acogedor que propone una carta correcta, con platos clásicos y de corte mediterráneo, como croquetas de chipirones, alcachofas con jamón, carpaccio de buey con foie y virutas de parmesano o pastas artesanas y carnes a la parrilla. Mucho más ajustado en precio que su antecesor. Y perfecto establecimiento para tomar el menú del día o disfrutar de una coqueta cenaPrecio medio: 25 euros.

 

kotte

 

El Gordo de Velázquez

Es el nuevo del Barrio de Salamanca que seguro va a hacer mucho ruido. Divertido local con cocina tradicional española actualizada liderada por el chef Jose María con propuestas como los calamares fritos de potera, la ensaladilla rusa con cangrejo real y los canelones trufados. Decoración contemporánea y confortable local con barra y terraza donde degustar tapas y raciones para compartir. Además, salón interior muy acogedor. Precio medio: 35 euros.

 

el gordo de velazquez

 

Umiko

Es la reciente apertura de cocina fusión de Madrid. Ubicado en el Barrio de las Letras, los dos chefs ex – Kabuki Juan Alcaide y Pablo Álvaro hace equipo para comandar su nuevo proyecto personal, fruto de su experiencia adquirida. Como resultado, un local moderno con barra vista, y una cocina sorprendente que fusiona las dos culturas: la japonesa y la española. Platos algunos divertidos y otros originales, y mucho pescado en la carta. Precio medio: 40 euros.

 

Umiko

 

ENE50

De los mismos socios que Triana o Sexto en Madrid, ENE50 debe su nombre a su ubicación en la céntrica calle Narváez. Pequeño local en madera y tonos muy cálidos, que en horario non stop propone desde desayunos, almuerzos, hasta buen ambiente afterwork. Su carta, de chef de origen peruano, se compone de pizzas artesanas, sushi  o ensaladas… así como una amplia variedad de cafés, tés, tartas o cookies caseras. Precio medio: 20 euros.

 

Ene 50

 

El colmao Gastroclub

Tras su local en el Madrid de los Austrias, el Grupo El Colmao inaugura nuevo restaurante en el barrio de Chueca para seguir ofreciendo su carta desenfadada y sus ricos brunchs. Fusión entre lo viejo y lo nuevo, propuesta alternativa y escueta carta con productos de mercado Mediterráneo. Ensalada con langostinos crujientes, croquetas de cabrales, arroz con bacon y trufa o hamburguesa son algunos de sus platos.  Además, oferta de plato del día entre semana y ricas tartas caseras. Precio medio: 20 euros.

 

EL COLMADO

 

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