01-12-2015

Maridar arroz y cerveza

¡Arroz y cerveza, una buena combinación!

Según la RAE maridar es “Unir o enlazar”. Pero ya que nos ponemos a maridar, lo vamos a hacer con gracia, ¿no?. Porque realmente maridar hace referencia a “que dos cosas diferentes se correspondan o se adapten entre sí”. Nos encanta la cerveza y nos encanta la buena comida, por tanto nos encanta maridar. ¡¡Vamos a ello!!

Nos proponemos ayudarte a maridar tus platos con la mejor cerveza; los tuyos o los de cualquier restaurante para que, cuando tengas la carta delante de ti, sepas qué tipo de cerveza tienes que pedir, resultando así una comida excepcional. Hoy nos vamos a centrar en el arroz, y como arroces hay tantos como cocineros existen en el mundo, vamos a ofrecerte una mini-guía de maridaje de varios de los platos de arroz más famosos. Además, nos gustaría invitarte a que disfrutes de una receta que combina a la perfección arroz y cerveza.

¿Cómo maridar un plato de arroz con la mejor cerveza?

 

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En general, la cerveza que estás buscando para maridar un plato genérico de arroz es de alta fermentación, una cerveza Ale.

Ahora, y en función de qué tipo de plato de arroz tengas delante te podemos recomendar diferentes estilos de cerveza.

  • Arroz de pescado: Blond Ale o Belgian Ale
  • Arroz de Marisco: Witbier
  • Arroz de carne: Brown Ale o Amber Ale
  • Arroz con verduras: Kölsch
  • Arroz caldoso: Cream Ale
  • Rissoto: Blanche
  • Arroz especiado: India Pale Ale, Bitter o American Pale Ale
  • Arroz con legumbres: Porter, English Pale Ale o Strong Pale Ale
  • Arroz con leche: cerveza de Abadía

 

También debes saber que existen muy buenas cervezas de arroz, las cuales, como no, complementan al 100% con cualquier plato que lleve de base este ingrediente. Así que no dudes, si así te apetece, en utilizar una cerveza de arroz para maridar este tipo de comidas.

La receta de arroz y la cerveza perfecta

Te proponemos que hagas un delicioso arroz al curry, y que lo marides con una buena cerveza IPA.

 

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Así se prepara un Arroz al curry

Ingredientes

  • 1 Cebolla mediana picada
  • 2 Pechugas de pollo a daditos pequeños
  • 200 gr. de Arroz
  • Curry en polvo al gusto
  • Agua
  • Aceite

Pasos:

  1. Pon a cocer la proporción de agua necesaria para el tipo de arroz elegido.
  2. Sofríe la cebolla y a los pocos minutos, cuando empiece a trasparentar agrega el pollo y dóralo.
  3. Cuando ya este dorado, añade el curry durante unos segundos, revuelve todo.
  4. Ahora añade el arroz y mezcla todo de nuevo. Ahora es el momento de añadir todo al agua hirviendo.
  5. Añade un poco de sal mientras lo dejas cocer y mira si necesita más agua durante el tiempo de cocción
  6. Cuando veas que está en su punto justo, apaga el fuego y déjalo reposar una media hora aproximadamente

 

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Antes de todo:

Habrás metido en la nevera tantas cervezas como comensales esperes, en este caso una cerveza IPA, una India Pale Ale, lupulada y amarga, que contraste y equilibre el sabor intenso del curry. Te recomendamos 3 cervezas IPA: Garagart Hopster Party, Califa IPA o Kadabra IPA.

 

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Por último, y para finalizar te recordamos que el mejor maridaje es el tuyo, y que siempre debe primar que tú disfrutes tanto de la comida como de la cerveza, ésta es la mayor restricción.

 

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