31-05-2018

Barcelona, a la cabeza en turismo gastronómico

TripAdvisor y ElTenedor han presentado, en colaboración con el Gremi de Restauració de Barcelona, los resultados de su último informe de Tendencias del Sector de la Restauración en Barcelona, basado en datos de tráfico, valoraciones medias y reservas de ambas compañías. La presentación de dicho informe coincide con el anuncio anual de los ganadores de Certificados de Excelencia 2018 de TripAdvisor, que celebran la excelencia en el sector turístico y se otorga a alojamientos, restaurantes y experiencias que constantemente logran excelentes valoraciones de viajeros en TripAdvisor. En este octavo año de la campaña, la ciudad de Barcelona ha sido merecedora de un total de 2.403 galardones, 1.578 de ellos (un 66%) otorgados a Restaurantes. De hecho, ha sido la ciudad española más premiada en la categoría de Restauración.

 

Los viajeros dan un sobresaliente a Barcelona en TripAdvisor

Las conclusiones del estudio confirman la excelente salud de la que goza el sector de la restauración de la ciudad condal, con una puntuación media de sus restaurantes en 2018 de 4.10 sobre 5 en TripAdvisor. De hecho, esta puntuación media otorgada por los viajeros a los establecimientos gastronómicos de la ciudad mejora cada año un 0,25% de media, sin haberse visto afectada esta tendencia por los terribles atentados de agosto de 2017 o la inestabilidad política.

Los viajeros que mejor valoran los restaurantes de Barcelona son los turistas húngaros, con un 4.44, y australianos, con un 4.42. También puntúan con un sobresaliente otras nacionalidades como canadienses (4.30), británicos (4.25), alemanes (4.22), franceses o italianos (ambos con un 4.11). Los viajeros españoles también se han sentido impresionados por los restaurantes catalanes, otorgándoles una puntuación de 4.10, superando la valoración de otras ciudades marcadamente turísticas como Madrid (3.96), Sevilla (4.06), Granada (4.07) o San Sebastián (4.09).

Y es que está claro que, cada vez más, la gastronomía es un gran reclamo turístico para la ciudad de Barcelona. Según datos de TripAdvisor, el porcentaje de visitas a páginas de restaurantes barceloneses crece un +7.6% anual, mientras que las visitas a páginas de lugares de interés y experiencias en la ciudad crecen un +0.1% anual y los alojamientos caen un -7.8%.

El uso intuitivo tanto de la app de TripAdvisor como de ElTenedor facilitan al turista la reserva fácil y cómoda en un restaurante. En tan sólo unos clics y evitando esperas innecesarias y la incómoda llamada a un restaurante que, en muchos casos, no habla el mismo idioma que el viajero.

 

Las reservas online de restaurantes crecen un 34% en la Ciudad Condal 

Durante el pasado año las reservas online de restaurantes crecieron un 34% en Barcelona y durante el primer trimestre de 2018 cerca de un 25%, observándose un índice alto de recurrencia de clientes, según datos de ElTenedor. Barrios como el Eixample están creciendo digitalmente y se posicionan a la cabeza de las zonas donde más reservas online de restaurantes se realizan, con un 44% de las reservas realizadas en 2017. Si hablamos de días clave para el sector, el día de Sant Jordi y el de San Valentín son los días de mayor afluencia de comensales.

 

La cocina mediterránea y un ticket medio de 29€

Respecto a las tendencias que están marcando el consumo, el ticket medio más consumido se sitúa en los 29€ mientras que la cocina favorita de barceloneses y turistas de la zona sigue siendo la mediterránea, seguida de cerca por japonesa. Las cenas del sábado siguen siendo las favoritas para disfrutar de un restaurante, aunque eso sí las reservas se siguen haciendo con poca antelación, entre 24 y 2 horas antes, según reflejan los datos de ElTenedor.  Sin duda, el mercado no deja de evolucionar y la digitalización también se nota en el consumo de restaurantes. El 70% de las reservas que recibe ElTenedor son hechas a través de dispositivos móviles, una buena muestra de que el mercado es cada vez más móvil. Usuarios móviles y usuarios que cada vez se informan más online antes de reservar un restaurante. Un estudio reciente de ElTenedor revela que el 75% de los usuarios consulta las opiniones de otros clientes antes de reservar un restaurante, un 45% afirma que para ellos son decisivas y un 60% confirma que suele compartir sus experiencias gastronómicas dejando una opinión.

 

Un sector cada vez más digital

Ante un comportamiento tan digital de los consumidores, los restaurantes tienen más motivo que nunca para digitalizarse y estar allí dónde están sus clientes. Según datos de ElTenedor, los restaurantes reciben actualmente el 40% de sus reservas vía online, un 90% cuenta con perfiles en redes sociales y un 45% afirman disponer de una web propia, canales todos ellos a través de los cuales llegan a nuevos clientes. Estos cambios se dejan notar también en el mercado laboral que demanda profesionales con conocimientos digitales y en las propias escuelas de hostelería que han ido incorporando las nuevas tecnologías y la gestión online a sus planes formativos.

 

ElTenedor y TripAdvisor se unen al Gremi de Restauració 

Precisamente para seguir impulsando el sector y la digitalización entre los restaurantes, ElTenedor y TripAdvisor han llegado a un acuerdo de colaboración con el Gremi que supondrá un revulsivo para los empresarios hosteleros de la ciudad. Este acuerdo tiene como objetivo fomentar la digitalización y formación de los profesionales del sector en esta área. Para ello, pondrán en marcha formaciones presenciales en nuevas tecnologías, reputación online y otras disciplinas que permitan dar un paso más en este sentido. La evolución del sector es una realidad, y tanto el Gremi como ElTenedor y TripAdvisor quieren ayudar a los restaurantes a adaptarse a los nuevos tiempos. Escuchar al sector, analizar sus problemáticas y poner en marcha medidas que impulsen el desarrollo de la industria, son algunas de las premisas de este acuerdo de colaboración que pone de manifiesto el importante papel que juegan instituciones como el Gremi y empresas como TripAdvisor y ElTenedor en el desarrollo del sector de la restauración.

Sally Davey, directora Global de Relaciones con la Industria de TripAdvisor ha comentado durante la presentación del informe “estamos encantados con esta nueva línea de colaboración con el Gremi de Restauració y con los resultados del análisis que demuestran que Barcelona sigue siendo una de las capitales mundiales de la gastronomía. Además, el hecho de que el 66% de los Certificados de Excelencia de la ciudad se hayan entregado a restaurantes es un evidente reflejo de la gran labor que están realizando los profesionales del sector por dar el mejor servicio posible a los consumidores, así como el Gremi de Restauració en la promoción de la gastronomía local”.

Marcos Alves, CEO de ElTenedor, ha destacado “Este acuerdo entre ElTenedor y el Gremi es una gran oportunidad de seguir apostando por la digitalización en el sector de la restauración y continuar impulsando juntos la gastronomía en Barcelona, considerada una ciudad referente del sector”.

Foto by Laura Drago