06-02-2013

¡Nos vamos de calçotada!

Estamos en plena temporada de calçots y aunque la mayoría ya estáis familiarizados con este delicioso plato, algunos aún se preguntan ¿qué son exactamente los calçots? Desde eltenedor.es os damos unas pistas de qué son y, sobre todo, dónde comerlos. ¡Ponte el babero que nos vamos de calçotada!

Los calçots son un variedad de cebolla, tierna y dulce, similar al puerro que se suele comer a la brasa y acompañada de la siempre exquisita salsa romesco (hecha a base de almendras, avellanas, ajo, tomate, pimiento, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta) o de salvitxada, parecida a la romesco. Son típicos de la gastronomía catalana y tiene su origen en Valls (Tarragona), donde cada año se celebra la Gran Fiesta de la Calçotada. Esta tradición se ha extendido por toda Cataluña y actualmente desde finales de febrero y hasta abril, que acaba la temporada, puedes degustarlos en casi cualquier rincón de la región.

Calcots a la brasa

Eso sí, para degustarlos olvídate de los cubiertos y ponte un buen babero porque los calçots ¡se comen con las manos y manchan! Antes de saborearlos hay que quitarles la primera capa más tostada con las manos, mojarlos en la deliciosa salsa y disfrutarlos. En la mayoría de ocasiones se acompañan de carnes o embutidos a la brasa y de buenos vinos.

calcots

¿Suena bien verdad? Si ya te estás imaginando su sabor y te mueres de ganas de probarlos, no te preocupes, no hace falta que te pongas a cocinar, en eltenedor.es te recomendamos varios restaurantes donde te puedes dar un homenaje con una buena calçotada. Descubrelos aquí.

¡Bon profit!

Fotos: Ryan Opaz , Iban