01-03-2018

Cocina vista: talento entre fogones a la vista del comensal

Si te gusta realmente la cocina y te maravilla su preparación, los productos, las técnicas más vanguardistas y, sobre todo, si te pone la acción… este es tu post. Donde te proponemos 5 restaurantes Insider de Madrid, Barcelona y Valencia, donde poder hacer tus sueños, muy reales.

 

Kilometros de pizza

¿Por qué conformarse si puedes disfrutar de una Pizza de dos metros?

La pizza en Madrid se ha convertido en un ‘must’. Y ya, con la propuesta gastronómica diseñada al milímetro por Jesús Marquina es imposible resistirse. El cinco veces campeón del mundo de pizzas ha conseguido dar un giro a la experiencia italiana, con harinas importadas de Italia y con los mejores ingredientes del mercado….

La carta de pizzas, por su parte, es amplia y apetitosa. Te encantará ver cómo las preparan con todo el cariño en un horno de pizzas gourmet de gran tamaño.

En ElTenedor, podrás encontrar Kilómetros de Pizza tanto en Av. Brasil, como en la Calle Zurbano, Las Tablas o Parque Sur. Un ambiente joven e informal con aire simpático y cosmopolita. Vamos, el sueño de cualquier instagramer… ¿Y tú, te sigues conformando?

 

Tori-Key

Ver en acción a Hiroshi Kobayashi, chef de Tori-Key, es un espectáculo que no te puedes perder.

Y que la cocina japonesa va mucho más allá del sushi es algo que muchos no tienen claro todavía… Porque pese a que quien más quien menos ha disfrutado en alguna ocasión de una brocheta yakitori, brochetas de cerdo ibérico, ternera y marisco, todas ellas con los más diferentes aliños. Y maridarlas con alguna de las propuestas de una carta de vinos extensa y bien elaborada.

Tori-key es un valor seguro para llevar a cualquier amante de las carnes, que enloquecerá ante propuestas como unas croquetas de pollo al estilo japonés o un shitake a la brasa tierno y delicioso. No es un japonés más en Madrid, sino una apuesta segura como Insider que es.

 

 

Barraca

Frente al Mediterráneo, en un enclave privilegiado desde el que prácticamente se escuchan las olas, encontramos Barraca. Este establecimiento ofrece una cocina marinera propia del barrio de la Barceloneta. Y es que cuando hablamos de saborear una deliciosa paella en Barcelona, este lugar no puede faltar en tu lista.

Cocina tradicional pero con un guiño contemporáneo, en un ambiente actual, de diseño y muy cool. Platos tan originales como su paella vegana (elaborada con verduras de km 0)… Pescado de lonja, rossellones, Suquet de cabracho…

Barraca

Cocina que además, es preparada con productos de la zona en su mayoría ecológicos, y que podrás ver cómo cobra vida en los fogones. El Mediterráneo más chic te llama, pero para que lo veas, huelas y por su puesto… degustes.

 

La Plassohla

Atravesando la magnífica entrada del cinco estrellas Ohla Hotel, en plena Via Laietana, accederemos a un agradable interior de su restaurante de la planta baja, La Plassohla. Un gastrobar acristalado con vistas a la calle y a la cocina… Con una terraza encantadora a 4 pasos de Urquinaona.

Un lugar informal en el centro de Barcelona, en el que degustar buenas tapas y platillos a precios ajustados, que inciten a todos aquellos que esperen encontrar una oferta prohibitiva a perder el miedo a un cinco estrellas. Podrás disfrutar de una carta sorprendente de la mano del chef Romain Fornell. Y si no sabes qué manjar elegir en su extensa carta… tienes la opción de un menú elaborado y pensado para que disfrutes hasta el último bocado.

 

Fierro

A Fierro no se viene a cenar, sino a vivir toda una señora experiencia. La que te ofrecen los chefs argentinos Germán Carrizo y Carito Lourenço en un espacio gastronómico de lo más especial. Un comedor con una única mesa para doce comensales, que se puede compartir con desconocidos o reservar para un grupo privado, donde disfrutar de un único menú degustación y maridaje que fascinará a los paladares gourmand.

Más que un restaurante, este es un laboratorio donde los cocineros desarrollan su trabajo de I+D y que aprovechan para realizar catas, cursos, presentaciones, eventos y esas cenas tan peculiares que solo programan determinadas noches al mes… Cocina honesta en directo, un público del que querrás formar parte.

Todo esto pasa, no podía ser de otra manera, en el barrio de moda de Valencia, Ruzafa.