29-08-2011

Comer sano respetando el Medio Ambiente

En ElTenedor.es damos cabida a todo tipo de alimentos. En nuestro portal podrás encontrar desde restaurantes de cocina tradicional española, pasando por los asiáticos, italianos, argentinos o árabes. Hoy nos vamos a detener en un tipo de cocina que va cogiendo fuerza en los últimos años: la comida vegetariana con productos ecológicos. Los vegetarianos (por englobar el concepto en un solo término) tienen como principio alimenticio la abstención de carne, y en algunos casos –como los veganos-, cualquier alimento que provenga de animales (la carne, el pescado, los lácteos, los huevos, la miel, los productos derivados de los animales). 

¿Qué es un producto ecológico? Un producto elaborado a partir de materias primas que provienen al menos en un 95% de agricultura ecológica. Para cultivarlo se eliminan productos químicos como pesticidas, herbicidas y abonos químicos. El suelo sólo puede estar fertilizado mediante sustancias naturales. En el caso del ganado, su alimentación debe ser también ecológica.
¿Ventajas? Además de salvaguardar el medio ambiente, estos productos, al no entrar en contacto con ningún producto químico, conservan todo el sabor y vitaminas del alimento en sí. Asimismo, los expertos dicen que este tipo de alimentos son más sabrosos porque recuperan el sabor de antaño, más auténtico y natural.
Si eres de los que se compromete con el medio ambiente, les gusta comer sano, odia la carne o simplemente te ha picado la curiosidad por conocer más sobre este tipo de alimentación, a continuación te proponemos unos cuantos restaurantes vegetarianos-ecológicos para que comas y te sientas bien por dentro y por fuera.
Un lugar de referencia para los vegetarianos lo encontramos en la capital española. Y no es otro que Ecocentro, donde se trabaja con productos orgánicos y ecológicos. En este local, aparte de degustar delicias sanas, podrás encontrar otras secciones diferentes como: una multitienda natural con alimentación, herbolario, cosmética y bazar, Bio Fresco, librería Nueva Conciencia, Ecosalud
Vista del comedor de Ecocentro.

También en Madrid, podemos probar La Biotika, el restaurante vegetariano más antiguo de la capital, que pretende transmitir a sus comensales su filosofía de vida: Ser feliz. Aquí encontrarás cocina vegetariana, macrobiótica y vegana. ¡Una cocina sana y natural que no te puedes perder!
En Valencia se ubica Ana Eva, un restaurante que te ofrece una carta basada en una cocina ovolacteovegetariana sólida. Acompaña tu cena con un buen vino, y será una velada especial.
Y para acabar, en Barcelona también podremos localizar diversos restaurantes de este tipo. Uno de los primeros restaurantes de la capital condal que incorporó el concepto de cocina vegetariana de cultivo ecológico fue Biocenter. Prepárate para degustar sabrosos y nutritivos platos como el kéfir, el tofu y el seitan. Además disfrutarás con sus originales exposiciones de arte, fotografía y pintura.

Restaurante ecológico Biocenter.

Si quieres comer sano ya sabes: ¡Acude a alguno de los restaurantes vegetarianos que hay en nuestra web! ¡Más fácil imposible!

Toni Alonso