29-04-2016

Juan, paella vs sashimi

Hoy nos damos una vuelta por Valencia para conocer a Juan, uno de nuestros Tenedores y gran embajador de la buena mesa.

 

Con nada más y nada menos que 274 reservas, Juan es un auténtico foodie. Trabaja como Director Comercial y de RRHH en una empresa de servicios. Tiene 46 años y está casado con Cristina, con quien tiene una hija de 19. Si hay algo que caracteriza a este valenciano es su pasión por la buena mesa. Nos sumergimos en los secretos gastronómicos de este gran foodie ¿te vienes?

 

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Sabor mediterráneo, toques asiáticos y zonas tranquilas

Uno de los deportes favoritos de Juan es “salir de restaurantes” especialmente los viernes noche y en la mejor compañía, la de Cristina, su mujer. Si tuviese que elegir un tipo de cocina, su ojito derecho es la mediterránea, aunque reconoce su amor por la gastronomía asiática. Eso sí, si hablamos de  zonas, prefiere evitar el centro, siempre lleno de turistas como La Malvarrosa. Por eso para sus escapadas culinarias se decanta por el barrio de Ruzafa y la zona de las Torres de Quart. Aunque siempre que tiene ocasión se deja caer por el Mercado de Colón, para ver qué es lo que se cuece entre sus paraditas gourmet.

 

Corazón dividido: Paella vs sashimi

Como buen valenciano, sabe disfrutar de una buena paella, pero siente debilidad por el “sashimi de pez mantequilla”. Si tuviera que resumir la gastronomía de Valencia en un par de platos, destacaría la típica paella compuesta por “garrofó”, pollo, conejo y pato y el “all i pebre (guiso de anguilas muy típico).

 

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Restaurante De Ana – paella valenciana

 

Restaurantes con fundamento

Conociendo su gusto por la cocina mediterránea y su pasión por la cocina oriental, este valenciano lo tiene muy claro a la hora de elegir restaurantes. Como no podía ser de otra manera, uno de sus restaurantes preferidos es el Valencia Orient.  De este asiático destaca el hecho de que le expliquen la composición de los platos ya que sus propuestas son de lo más interesantes y originales” señala.

Su mejor compañera de aventuras culinarias es su mujer, aunque como él dice ella es más de “morro fino”, por lo que en su lista de restaurantes habituales  nunca falta el restaurante RIFF donde la atención y el servicio marcan la diferencia.

 

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Restaurante Valencia Orient – sala

 

Otros de sus restaurantes de referencia son Seu Xerea y sobre todo De Ana, donde incluso ha organizado comidas de empresa porque, además de que allí hacen una paella “como Dios manda”, piensa que es un acierto seguro.

 

Y descubrió ElTenedor….

Juan es sincero y, aunque ahora se declara fan incondicional de ElTenedor, reconoce que la primera vez que reservó  desconfiaba un poco. 5 años y casi 300 reservas más tarde, cuando llega a un restaurante se presenta “Juan Castro de ElTenedor” y admite con una sonrisa que no podría vivir sin la app para salir de restaurantes.

 

“Con esto de ElTenedor he de reconocer que salimos mucho más que antes”

 

Reconoce, sin reparos, que gracias a las promociones de ElTenedor, ha descubierto restaurantes nuevos, que le han conquistado y a los que ha vuelto después aunque ya no tuviera descuento.

Y cuando sale de viaje… somos su guía de referencia…

 

“Es muy útil porque no te calientas la cabeza”

 

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Restaurante Seu Xerea – sala

 

¿En qué se fija Juan a la hora de elegir un restaurante?

Sin duda, en la nota y en las opiniones. Comenta que suele ir a restaurantes con nota superior a 8,5 y que tenga muchas opiniones. Además, otro aspecto que considera clave son las fotos, que sean de calidad y en las que se pueda ver el local e incluso algunos platos.

 

Y así es Juan, un Tenedor de los pies a la cabeza 🙂