26-04-2016

Toni, cocinillas y gastroblogger

Nos ponemos el delantal y activamos nuestro Instagram para conocer a Toni Carceller, blogger gastronómico de vocación, periodista de profesión y fan incondicional de la cocina.

 

Toni tiene 32 años, es el Director de una agencia de publicidad. Tiene un hijo de 8 meses al que ya le va inculcando la pasión por la gastronomía, y es que junto a su mujer forman el tándem perfecto para salir de restaurantes. En esta ocasión, nos citamos con él en el restaurante Sra. Maltworth ¿Quieres conocer las pasiones gastronómicas de Toni?

 

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Un blog para contar sus descubrimientos gastro

La pasión por la gastronomía de Toni arrancó hace más de 10 años con una quedada mensual de un grupo de amigos del colegio que llamaron “la cena de Senadors” (la cena de los cenadores). Fue cuando Toni decidió arrancar con el Blog para compartir sus descubrimientos gastronómicos.

 

Un auténtico cocinillas y atrevido gourmet

A Toni le encanta ponerse el delantal y ejercer de chef en casa y es que Toni es un excelente cocinero que disfruta repitiendo en casa las recetas que prueba fuera. Su arroz estrella es “la paella de verduras” y la “paella de rape, alcachofas y ajos tiernos” que causa sensación entre sus familiares y amigos. Y por supuesto, cada domingo hace la tradicional “paella valenciana”. ¡Quién tuviera un Toni en casa!

 

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Aunque Toni suele salir de restaurantes en familia, muchas veces va acompañado de su mejor amigo “El Piña”. Amigos desde hace años, a ambos les encanta probar cosas nuevas y experimentan sin miedo nuevos platos, lugares y sabores. Estos compinches gastronómicos siempre intentan averiguar todos los sabores y como son muy curiosos, le suelen preguntar al camarero para resolver sus dudas.

 

El almuerzo, la comida más importante del día

Este foodie 360º nos cuenta que “en Valencia, la cultura del almuerzo es muy importante” e incide en que almorzar “no es sólo comerte un bocata”, es una tradición donde se juntan amigos y vecinos para compartir buena comida, bebida y mejor charla. “El almuerzo es la comida más importante del día”, afirma con rotundidad.

 

¿Dónde y qué comemos?

Precisamente por tener la mejor barra de almuerzos que ha visto, así como por el trato y el servicio, Puerta del Mar es uno de sus restaurantes preferidos.

 

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Restaurante Puerta del Mar – sala

 

Como buen valenciano le fascinan los arroces, y aunque en Valencia capital sea difícil encontrar una buena paella «como la de tu abuela, que necesita cocer el caldo durante dos horas«, Toni recomienda Toni Montoliú, un lugar muy peculiar en medio de una Barraca; Las Bairetas, en Chiva o Macel·lum de Alejandro Platero.

 

El Sabor antes que el ‘style’

Nuestro foodlover huye de los locales tendencia, le da más importancia a la calidad de los platos: el sabor antes que el ‘style’. Y dice que le gustan los sitos con tradición e identidad aunque de vez en cuando también se deja ver por locales más novedosos como Canalla Bistró.

 

Para Toni “no hay restaurantes caros ni baratos, hay restaurantes que cuestan más o menos dinero” y es que en ocasiones ha comido genial y ha pagado una cuenta muy elevada que no le ha parecido nada cara. Para él es una cuestión de percepción.

 

Le encanta la “comida viejuna” de Madrid, los sitios que reflejan “la España cañí”, con el suelo lleno de servilletas, el vermut de grifo, la cañita madrileña… De la capital le apasiona el «viejunismo militante” y si visitara próximamente la capital reservaría en el Mesón Txistu, uno de los de toda la vida.

 

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Mesón Txistu – sala

 

“Una mala opinión siempre es una oportunidad para mejorar”

Toni es un hacha en redes sociales pero donde tiene más fuerza y con la que más disfruta es con Instagram (donde tiene más de 3.500 seguidores @tcarceller) ya que entre sus pasiones también está la fotografía.

 

Además, es usuario fiel de TripAdvisor y consulta a menudo las opiniones. Considera que “una mala opinión siempre es una oportunidad para mejorar” y da mucho valor a las opiniones de otras personas como él, evitando dejarse guiar por opiniones de críticos gastronómicos con los que no se siente identificado.

 

Así es Toni, un “gastrolover” moderno y retro a la vez, que sabe cómo moverse por la «gastroesfera», con bebé incluido 🙂

 

Si quieres puedes seguir a Toni
en su instagram: @tcarceller
en Twitter: @tcarceller
y en Su blog: http://www.igastroteca.wordpress.com