27-09-2016

Italia meets Madrid

Retomamos la vuelta a la rutina con una de las cocinas más internacionales y consumidas en todo el mundo: la italiana.

¿Quién no tiene un plato de pasta favorito? ¿Quién no se toma unos minutos para pensar qué pizza pedirse a pesar de que ya tiene escogida la que más le gusta?

La pasta y la pizza son algunos de los platos más consumidos a nivel mundial y creedme, escoger un lugar donde realmente las preparen bien y de forma casera marca la diferencia. Pero no todo es pasta y pizza en la cocina italiana, por eso hoy os descubro los restaurantes de Madrid donde podréis degustar, además de estos deliciosos platos, algunos otros que aún están por descubrir.

¿Me acompañáis?

 

Ôven 2

 

 

Como las opciones más auténticas y ‘top’ de Madrid os propongo cinco pistas, todas ellas con calidades excelentes pero con un precio algo más elevado que la media.

Don Giovanni, donde el reconocido chef Andrea Tumbarello lleva años ofreciendo auténtica cocina italiana en un espacio acogedor y popular, en cuyos platos se saborea la autenticidad de la gastronomía sencilla pero preparada con exquisitez.

Sinfonía Rossini, el nombrado “mejor italiano de la capital”, un indispensable para esa cena romántica e íntima que todos buscamos en alguna ocasión. Su opción es extensa en platos fuera de carta, sin duda nuestras opciones favoritas.

 

sinfonia-rossini-sugerencia-del-chef-03191

 

Ars Vivendi es otro clásico que no puede faltar entre los primeros de la lista, donde las pastas caseras, elaboradas con mimo y en su punto perfecto, son indispensables. Sus platos, delicados y sabrosos, y la opción de una bodega muy interesante, son siempre una combinación ganadora.

 

Para terminar con Don Lisander, auténtico, acogedor y entrañable. Junto a su hermano pequeño, Trattoria Manzoni. Dos restaurantes que no dejo de recomendar por su ambiente, su calidad y la originalidad de los platos. Pizzas y pastas para tocar el cielo.

 

Flavia 3

 

Dos opciones os propongo por el Barrio de Salamanca, donde encontraréis, además de una amplia carta con variedades para todos los gustos y un auténtico horno de leña, el ambiente más ‘chic’ de la capital. Flavia y Ornella, dos espacios tan atractivos que la idea de quedarse a alargar la comida o la cena siempre es un placer.

 

Continúo con Trattoria Sant Arcangelo, local que nos abre las puertas de todas las regiones italianas para ofrecernos platos de todas las partes del país. Así podemos encontrar pastas, carnes y pescados, a los que se añaden verduras y vegetales, además de otros ingredientes menos comunes como el pato, las frutas y un sinfín de variedades de queso.

 

Para terminar, una novedad del año pasado que triunfa gracias a sus espectaculares pizzas,Ôven, donde os aconsejo decantaros por esta redonda elaboración. Luminosos, modernos y cosmopolitas, sus cuatro locales (tres en Madrid y uno en Murcia), te hacen sentir como en casa, siempre con un ambiente animado y una atmósfera divertida y desenfadada.

 

Ôven 3

 

Porque no hay nada más placentero que la cocina auténtica, tradicional y casera, os animo a descubrir la opción u opciones que más os hayan llamado la atención y a contarme qué os ha parecido.

¡Os enamoraréis de Italia!

 

Puedes seguir a Cristina R. Bareño
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