18-01-2016

Maridaje de turrón y cerveza

Tras las recientes Navidades no podemos dejar de pensar en esas bandejas llenas de turrón o esos armarios a rebosar de mazapanes que nos acompañaron durante tantos días. Al medio día, en la comida, para la merienda y con la cena, siempre estaban presentes. ¡Qué goloso eres! Quizá sea porque están poco tiempo con nosotros y les echamos de menos durante el resto del año. Cada cual que elija la excusa que más le motive, pero el turrón seguro que estuvo presente, muy presente, en la mesa durante las pasadas Navidades.

Seguro que, apenas dos semanas después, todavía tenemos turrón en la despensa. Y para pasar el turrón, sírvete al lado una buena cerveza, una cerveza oscura, como las Stout, las Black IPA o las trapenses.

Hoy vamos a ver cómo sacar todo el sabor a esa tableta de turrón que tienes en casa todavía … cómo disfrutar de una gran experiencia gastronómica gracias al turrón y una buena cerveza.

 

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Maridando cerveza y turrón

El maridaje lo vamos a enfocar con 3 tipos de turrones diferentes para que puedas adaptarte según tus existencias:

  • El licoroso.
  • El de chocolate.
  • El de frutas.

Probablemente sean los que más presencia tengan en la mesa en la cena de Navidad.  Y como acabamos de mencionar, lo vamos a hacer con cervezas que aportan oscuridad en la copa e intensidad en el paladar.

 

Turrón de licor

Para un turrón con alta presencia de sabores licorosos es necesario ofrecer una cerveza que balancee el “alcohol”, que lo arrope y saque lo mejor de si mismo. En este caso te proponemos que lo marides con una cerveza trapense, también alcohólica, intensa y compleja, como el turrón que tienes sobre la mesa. Sorbo a sorbo irás viendo como la sensación en el paladar es a cada segundo mejor, más placentero, más cálido y más reconfortante. Por ejemplo, una cerveza que nos encanta para este tipo de ocasiones es la cerveza Trappist Rochefort 10, una de las mejor valoradas del mundo.

 

trappist-rochefort-10

 

Turrón de frutas

Si prefieres un turrón más dulce a base de frutas, combinadas con otros sabores, debes acudir a cervezas también intensas pero más suaves, donde el lúpulo tenga mayor protagonismo. En este caso puedes disfrutar de una cerveza Black IPA, amarga, intensa y afrutada, como Bizarra Black IPA. Redondeará una gran sobremesa.

 

cerveza-bizarra-black

 

Turrón de chocolate

Probablemente el favorito de millones de personas, un turrón dulce del que siempre quieres repetir. En esta ocasión puedes acudir a una cerveza Stout donde las notas de chocolate estén bien presentes. Complementará perfectamente el dulzor del turrón. En esta ocasión te animamos a disfrutar de Youngs Double Chocolate, una cerveza Stout “suave”, intensa y dulce, donde el chocolate se encuentra en cada sorbo.

Dicho esto, no duces en elegir cualquier otro tipo de cervezas si así lo prefieres, disfrutar de una trapense con un turrón a base de chocolate, o incluso una cerveza no oscura con un turrón de licor. El mejor maridaje lo haces tú. Sin embargo, te recomendamos que sigas estos consejos para sacar el máximo de cada turrón y de cada cerveza.

 

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¿Quieres hacer tu propio turrón de chocolate?

¿Todavía tienes morriña del turrón? ¿Te apetece elaborar tu propio turrón?. Una receta fácil para saborear un turrón de chocolate en tu casa. Allá va la receta:

Ingredientes

  • de chocolate con leche.
  • de chocolate negro con mucho porcentaje de cacao.
  • de mantequilla sin sal.
  • de almendras crudas o tostadas peladas.
  • de avellanas tostadas y peladas.
  • Agua para el baño María.

 

turron-de-chocolate-trufado

 

Pasos:

  1. En la batidora mezcla las avellanas y las almendras. Qué quede bien fino. Cuando termines, guárdalo.
  2. Derrite la mantequilla en el microondas.
  3. Haz trozos del chocolate con leche y también del chocolate negro y añádelo a un cuenco. Derrítelos al baño María, removiendo con una espátula.
  4. Ahora añade la mantequilla ya derretida y mézclalo bien.
  5. Toca añadir los frutos secos y remueve de nuevo hasta que quede todo bien homogéneo.
  6. Echa la mezcla en un molde de turrón. Y si no lo tienes, usa un molde de silicona de bizcocho pequeño.
  7. Deja que se enfríe a temperatura ambiente unos minutos. Cuando ya no esté caliente, tápalo con film y mételo en la nevera. Déjalo unas horas.
  8. Llega el momento de desmoldar el turrón de chocolate, cortarlo y… disfrutar.
  9. Acompáñalo de una buena cerveza.

 

Aunque ya no estemos en plenas Navidades… disfruta del turrón… disfruta de la buena cerveza.

 

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Fotos: Photopin Soloartesanas y Entrenatualimentacion.es