12-05-2016

Rabo de Toro en Madrid

Restaurantes para degustar Rabo de Toro en Madrid

 

En breve estaremos inmersos en las fiestas de nuestro patrón, San Isidro. Un mes muy taurino en Madrid en cuanto a gastronomía se refiere, ya que son muchos los restaurantes que incorporan a sus cartas, durante estos días, un guiño al Rabo de Toro.

Aunque Madrid le dedica todo un mes, el de mayo, a este plato típico cordobés por el que sentimos devoción desde Espacio Madrid, motivo por el que no podemos dejar de recomendaros algunos sitios donde probarlo. ¿Nos acompañas?

 

Lo normal es encontrarte el rabo de toro estofado o desmigado, son muchos incluso los restaurantes-bares que prefieren incorporarlo como ingrediente a sus croquetas, de forma acertada.

Entre algunas de las mejores croquetas que hemos probado de rabo de toro, os podemos recomendar las de Random, no parece bechamel, sino rabo de toro desmigado, son potentes de sabor, muy recomendables.

En la Gastrocroquetería de Chema saben darle un toque muy personal, las preparan de rabo de toro con salsa de foie, Pedro Ximénez y anacardos, cremosas por dentro y rebozado fino por fuera.

 

con-amor

 

Y en Con Amor prefieren hacerlas más suaves pero de buen sabor.

 

Para los más tradicionales de guiso de rabo de toro, entre las propuestas interesantes está la de Los Galayos en la Plaza Mayor, mezcla la cocina castellana con la cocina actual, es famoso además por sus albóndigas, cochinillo asado y carnes rojas.

 

cafe-de-chinitas

 

En el Café de Chinitas la carne se desprende el hueso solo con mirarla, muy tierna y sabrosa. Tablao andaluz que además cuenta con uno de los mejores Rabos de Toro de Madrid.

 

la-rayua

 

Si nunca lo has probado en lasaña te recomiendo hacerlo en La Rayúa de Majadahonda. Un plato espectacular con sabor potente a Rabo de Toro, desmigado y bien cargado entre sus capas de pasta. Si os gusta el rabo de toro, su lasaña es de visita obligada. No os marchéis sin probar sus calamares de campo y croquetas.

 

la-malaje

 

Para los que os gusta desmigado, tenéis varias propuestas interesantes.

La de la reciente apertura en Lavapiés de La Malaje, restaurante con sabores del Sur, ambiente agradable y cocina sencilla. Elaboran un platazo de canelones de rabo de toro, lo sirven desmigado con un canelón muy fino que se deshace en tu boca. Deja que te sorprendan con el tuétano asado con rabo de toro.

En Lateral elaboran un suave rabo de toro con cremoso de patata que se deshace en el paladar.

Y porque la vida más allá del centro también existe, te recomendamos una escapada a Fuenlabrada para probar el rabo con boletus de Goceco, desmigado, buena cantidad y excelente sabor.

 

Para los que aún no lo hayáis probado… ¡Marcaros un buen plato de rabo de toro en las Fiestas de San Isidro!

Pero sobre todo disfrutad de la buena gastronomía que tenemos en Madrid ¡Buen provecho!

 

¡Si quieres saber más sobre Espacio Madrid, no te pierdas sus últimas noticias y sígueles en:
www.espaciomadrid.es
facebook
twitter
Instagram
Google+