22-01-2018

Restaurantes healthy en Madrid

Después de estas fiestas navideñas, necesitamos equilibrarnos y comer más sano… Básicamente porque nuestro cuerpo lo agradecerá después de tantos excesos jejeje Por ello, os recomendamos estos restaurantes healthy, donde además disfrutaréis mucho, pero de manera más saludable. ¡Feliz año y feliz vida a todos!

Rómola 

La declaración de intenciones de Rómola es muy clara: unguilty pleasures. Y eso es lo que se refleja en su carta, la cual ha sido diseñada por su chef Jorge Reina en colaboración con Pronaf, empresa para la educación de hábitos de vida saludables. Por este motivo, ninguna de sus recetas incluye frituras, ni aditivos ni grasas trans ni cualquier conservante artificial. Aquí todo se mira con lupa y los ingredientes son 100% naturales, los pescados salvajes y las carnes proceden de animales que han sido criados en libertad. Además, todos los platos incluyen las calorías que contienen. Entre sus delicias cabe destacar el huerto de Rómola; el tartar de tomate con nieve de tomate y albahaca – resulta genial su presentación -; el jarrete de ibérico glaseado en 4 cocciones con endivias al carbón de encina y la “empanadilla” de vieira con corvina acevichada. Un lugar al que ir con asiduidad y disfrutar sin sentirse “culpable”.

 

Rómola restaurante healthy en Madrid
Rómola

 

Bump Green 

Tomás Nofre y Adriana Nicolao son los creadores de este restaurante healthy, que se trata de un ejemplo de proyecto de alimentación sostenible y justa, donde los chefs David Ariza y Jordi Bresó se encargan de dar forma a su rica y sana carta, compuesta principalmente por platos elaborados con ingredientes de temporada. Podéis ir cualquier día, pero el fin de semana tienen brunch y entre nuestros platos favoritos están las ostras veganas con hojas marinas de la huerta con emulsión casera; el pastel de chocolate realizado con arena salada de cacao, avellanas caramelizadas y helado de cacahuetes del “Collaret”; la ensalada de lentejas con toques asiáticos, edadame, sésamo y granada; la hamburguesa de rabo de toro desmigado y deshuesado, con pan artesano elaborado con harina ecológica, mermelada de piquillo y ajo miel acompañado de patatas al horno o el tartar de pescado azul con cous-cous de verduras en salmuera; y la tarta de calabaza. Mmmm…

 

Honest Green

Lo más interesante de este restaurante veggie es que a diferencia de los típicos restaurantes vegetarianos de siempre, que no destacaban por su decoración y ambiente, Honest Greens cumple con este cometido y además ofrece buen servicio, calidad en sus platos y buenos precios. Es decir, por un lado, ofrece comida muy saludable con opciones vegetarianas muy ricas, y por otro, un entorno precioso a dos pasos del Bernabéu. Su carta ha sido creada por el cocinero francés Benjamin Bensoussan de Le Cabrera, uno de los mejores cocineros jóvenes de hoy en día, que tiene como fan al actor, chef y escritor gastronómico del New york Times, entre otros medios, Anthony Bourdain. Personalmente os recomendamos la ensalada Curry Budha, la Avocado Supergreen y la Wild Coco Quinoa o su Falafel casero acompañado de lentejas pardinas o hummus o su Black pepper tofu acompañado de boniato asado o patatas asadas con hierbas.

 

Honest Greens restaurante healthy en Madrid
Honest Greens

 

II Tavolo Verde

Este precioso lugar da nombre a la consola de ese color que preside el primer espacio a modo de bienvenida, y se ha convertido para muchos en un must para comer rico y disfrutar de sus muebles y demás tesoros, que además y por suerte podemos adquirir. Martina es su propietaria y además de ser una gran anfitriona, es la cocinera, y la artífice de sus ricas tartas y platos del día deliciosos. Como os adelantaba, en Il Tavolo Verde cada objeto es un bien preciado y todo está a la venta: desde vajillas artesanas, estrellas amish, mobiliario vintage, espejos de mercurio, juguetes de madera… hasta flores Fransen et Lafite. Aquí encontraréis todo lo que necesitáis para convertir vuestro hogar en un bonito rincón de esta región italiana… Imperdible.

 

II Travolo Verde restaurante healthy en Madrid
II Travolo Verde

 

Abolea

Abolea nos gusta por muchas cosas: por su precioso y acogedor local, por su servicio – muy atento -, y por sus bowls. Todos ellos están creados combinando proteínas (vegetales o animales), verduras, cereales, legumbres, hummus o salsas, semillas y frutos secos. Hay opciones ya predefinidas, pero si quieres puedes crearte el tuyo propio, a tu gusto. ¡Y están todos exquisitos! El de falafel de berenjenas ¡es nuestro favorito! Acaba de llegar y los fines de semana tienen cola para disfrutar de su saludable brunch.

 

Abolea restaurante healthy en ElTenedor
Abolea

 

 

Olivia te cuida

Olivia te cuida es de los veteranos y de los imprescindibles. Este restaurante es lo más próximo a estar en el saloncito de una casa en la Toscana… Y lo mejor es que se come estupendamente. Su menú consta de diferentes apartados, para que puedas crear tu combinado a tu gusto. No es exclusivamente veggie, pero la mayoría de sus platos lo son. Además, todos ellos son caseros y saludables. Os recomendamos que reservéis, porque al disponer de tan solo dos mesitas para dos, una mesa compartida con 7-8 puestos y una mini barrita baja para 2 px., a veces es complicado encontrar sitio. Ideal si os encontráis de shopping por las Salesas.

 

Olivia te cuida restaurante healthy en Madrid
Olivia te cuida

 

Kiki Market

Muchos no conocen el restaurante subterráneo que tiene Kiki Market en la Travesía de San Mateo, 4. Un oasis que nos traslada a la casa de nuestros abuelos en el campo, muy acogedor y con un gusto en la decoración excelente. Aquí sobre todo degustaréis platos sencillamente exquisitos y muy saludables. Hay opciones no vegetarianas, vegetarianas y también veganas, y cada día ofrecen un menú muy completo. Lo mejor es que después de disfrutar de la comida podréis hacer la compra en el mercado, que se encuentra en la planta a pie de calle.

 

Kiki Market restaurante healthy en Madrid
Kiki Market

 

Bunny’s deli

Este nuevo healthy hot spot acaba de aterrizar a Chueca y ya está triunfando. Bunny’s Deli ofrece cocina vegana, sana y muy rica de la mano de Monta y Eric, una pareja letona majísima amantes de la buena vida y de la comida saludable. Por ello, todo lo que aquí podréis encontrar es comida 100 % vegetal y ecológica, tanto para llevar o para tomar allí, en su pequeña barra. De martes a domingo sirven desayunos (sus completísimas granolas crudiveganas son imprescindibles), comidas (sus espaguetis de calabacín con quinoa, hierbas frescas y crema de anacardo están buenísimos), snacks (barritas energéticas, crudi bites o chips de kale, entre otras delicias), así como repostería y bollería exquisita (su tarta de ciruela es un must). Además, también imparten talleres gastronómicos en su pequeño pero coqueto espacio.

Bunny's dely restaurante healthy en Madrid
Bunny’s dely

 

Superchulo

Malasaña se haya convertido en uno de los epicentros de la comida orgánica y ecológica con la apertura de Superchulo. Este restaurante no es exclusivo para vegetarianos, a pesar de que la mayoría de sus platos son aptos para veggies. Como podréis comprobar, aquí se come muy rico: desde las pizzas de masa madre; el Green bao; las súper ensaladas; los Buddha Bowls; la veggie hamburguesa; los healthy nachos y la focaccia con berenjena braseada con queso feta y salsa tahiné de hierbas, así como sus deliciosos postres y panes artesanos, que ellos elaboran a diario. Todos ellos están libres de químicos y aditivos, y se elaboran con ingredientes naturales, ecológicos y orgánicos. Otro de los motivos por los que destaca es por su decoración, ya que es muy malasañera, y despunta por sus grafittis, su cocina a la vista y su ambiente acogedor. ¡No dejéis de ir a probarlo!

Superchulo restaurante healthy en Madrid
Superchulo

 

Pizzi&Dixie

Pizzi Dixie es de esos sitios que sorprenden al primer bocado. Un lugar para amantes de la cocina italiana vegana. Tal y como ellos nos indican, su concepto está compuesto por sus dos nomenclaturas: Pizzi, que significa pizza, aunque también engloba pastas y otros platos de Italia; y Dixie, que incluye platos como el ceviche, una hamburguesa veggie y otros platos, que formaban parte de Botanique, su antoguo restaurante en el Mercado de Antón Martín. Entre sus platos más demandados están los raviolis frescos rellenos de pimientos de piquillo; la pizza Dixie, con pimientos dolce lagrima, cebolla confitada, trigueros, tomate seco y rúcula; el ceviche crudivegano de setas shitake y mango; la hamburguesa de lentejas o la ensalada de puerros y naranjas; el coulant de chocolate o la tarta crudivegana Nutri Cake de frutos silvestres. ¡Ay! Os avisamos que os costará elegir. Además, si os apetece un cocktail cuentan con versiones más saludables e incluso sin alcohol.

Pixie-Dixxie restaurante veggie en Madrid
Pizzi-Dixxie

 

Vega

Vega es un lugar al que acudir con asiduidad por al menos cinco motivos: la comida está exquisita, es abundante, el lugar es muy acogedor, el servicio excelente y tiene buenos precios. Al frente de los fogones está Nicolás Tomaselli, un argentino que apuesta por materia prima de primera calidad, incluyendo en su recetario platos veganos y vegetarianos. Cuentan con menú de mediodía y una carta muy completa, donde abundan las verduras, las proteínas vegetales como el seitán y el tofu, así como deliciosos postres caseros. Otro de sus fuertes son sus aperitivos, que se piden de tres en tres, y que son ideales para compartir. ¡Un 10!

Vega restaurante healthy en Madrid
Restaurante Vega

 

Rayén vegano

Rayén vegano es como ir a comer a casa de un familiar. Y es que además de que el lugar da pie a eso por sus dimensiones y decoración, la atención de sus dueños es excelente. Eso provoca que esté siempre lleno y que sea necesario reservar. Entre semana tienen menú y el fin de semana es carta. Todo lo elaboran ellos y todavía no hemos probado un plato que no nos guste. Un paraíso para los vegetarianos y veganos y para los amantes de la comida sana en general.

Puedes seguir a ‘La chica del Flequillo’, Cecilia Camacho en:
Blog: lachicadelflequillo.es
Facebook: Lachicadelflequillo
Instagram: @cecilecollage