05-09-2017

Madrid por barrios: 5 restaurantes INSIDER

¡Dinos a qué barrio quieres ir a comer o cenar, y te diremos dónde! Empezamos nuestras recomendaciones de restaurantes Insider por 5 cinco barrios de Madrid:

Bernabéu

Si tenéis ganas de ir un sitio peculiar, un tanto diferente, no dejéis de visitar el restaurante ‘Desencaja’. El talento y motivación de su joven chef y propietario, Iván Sáez, ha conseguido dotar de alma a este restaurante de apariencia sencilla que esconde más de una sorpresa. ‘Viaje a la luna’ o ‘Viaje al centro de la tierra’, son algunos de los sugerentes nombres con los que ha bautizado sus menús de cocina creativa de mercado con precios que van desde los 35 a los 75 euros.

Mesa del restaurante Insider de ElTenedor Desencaja en Madrid. Zona Bernábeu.
Mesa del restaurante Desencaja

 

Se atreve con los platos que otros no lo hacen, pichón de bresse, paloma torcaz asada, ensalada de perdiz marinada o por ejemplo el lomo de corzo, pero también encontraremos unas delicadas croquetas, verduras de temporada o pescados según el mercado. Cada plato está pensado, diseñado y ejecutado cuidando el mínimo detalle, y se podrá acompañar de alguno de los originales vinos que tienen en su bodega, si pedís asesoramiento, os lo darán encantados, porque la sala en este restaurante, también cuenta.

 

Chamberí

Mi barrio favorito de Madrid esconde en una de sus pequeñas callejuelas uno de los restaurantes que más me sorprendieron cuando se empezó a poner de moda esto de la cocina fusión en Madrid, se trata de ‘Bacira’. Como ellos mismos se describen es ‘el lugar donde el Mediterráneo y Asia se dan la mano’, y esa mezcla la han conseguido hacer una forma magistral.

Gabriel, Vicente y Carlos han logrado que sus creaciones no sepan a fusión sino que parezca que son productos que siempre tendrían que haberse combinado así. Ceviche de gamba blanca, tiradito de dorada con vieras, niguiri de anchoa de Santoña o sus ya famosas albóndigas de rabo de toro son algunas de sus exquisiteces. Otro aliciente, su buena relación calidad precio  que ronda los 35-40 euros.

 

Ceviche de corvina del restaurante Bacira. Selección INSIDER de ElTenedor
Ceviche de corvina. Restaurante Bacira.

 

Barrio Salamanca

Si lo que estáis buscando es un lugar especial para celebrar algo y os lo podéis permitir, tenéis que ir a ‘Kena de Luis Arévalo’, uno de los mejores restaurantes de cocina nikkei de la capital. La riqueza, versatilidad de la gastronomía peruana se presenta junto a la elegancia de la cocina japonesa. Eso sí, tened en cuenta que estamos hablando de un restaurante de alta cocina, así que los precios de sus menús van desde los 30 euros del Menú Ejecutivo a los 55 euros o los 70 euros del Menú Gran Omakase. Un refinado y minimalista local alberga este restaurante en el que podremos disfrutar de toda una experiencia gastronómica de alto nivel.

Niguiris variados del restaurante Kena de Luis Arávalo. Selección INSIDER de ElTenedor en Madrid.
Niguiris variados

 

Chueca

El Colegio de Arquitectos de Madrid, está ubicado como no podía ser de otra manera en un curioso y bonito edificio en pleno barrio de Chueca. Si nos adentramos en él encontraremos ‘Bosco de Lobos’, un restaurante italiano que abre todos los días.

Tienen una preciosa, original y tranquila terraza interior y un sobrio y moderno interior, con una animada barra y un comedor biblioteca. Papardelle con ragú de carne al vino tinto, risotto de plancton y jengibre, pizza de bresaola, higos y queso Tomino o de panceta y espárragos, son algunos de los platos que podemos pedir, además de entrantes como los mejillones con hierbas y cítricos, focaccia de jamón de Parma, carpaccios y diferentes ensaladas. El precio medio ronda los 25-30 euros.

 

La Latina

En pleno corazón del Madrid más castizo encontramos el palacete de principios del s.XX donde se ubicaba la redacción del periódico el Imparcial, que ahora da nombre al restaurante que ocupa su lugar, ‘El Imparcial. Para comer ofrecen menú diario, menú de grupos, carta y brunch los domingos y el precio medio es de unos 30 euros. El moderno y coqueto local, con un amplio comedor, cuenta además con una parte de barra en la que podemos compartir sitio con otros comensales.

 

Mesa del restaurante El Imparcial. Selección INSIDER de Madrid.
Mesa del restaurante El Imparcial

 

En su carta numerosos platos para compartir como las croquetas, chipirones a la parrilla, la burrata con tomate confitado o la ensalada de quinoa con aguacate o la de langostino crujiente, y para continuar, diferentes tipos de hamburguesas, ravioli de calabaza o un bacalao asado con miso y edamame. Además, tienen una tienda donde podemos encontrar desde prensa internacional, menaje, objetos de decoración, fotografías y también organizan exposiciones de arte, presentaciones de libros, conciertos y otras actividades culturales.

 

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