14-05-2018

Sabores a San Isidro en Madrid

Nos adentramos en el mes de Mayo y llegan las Fiestas patronales de San Isidro que si bien a nivel internacional no son tan mediáticas como la Feria de Abril en Sevilla o las Fallas en Valencia, son sin duda alguna las más castizas del mundo.  Madrid se vestirá de verbenas, conciertos y eventos taurinos y si nos acercamos a la pradera de San Isidro, todavía encontraremos barquilleros y rosquillas listas, tontas y de Santa Clara.

San Isidro es una festividad donde la gastronomía tiene mucho protagonismo y son muchos los lugares que se suman a la fiesta ofreciendo a sus comensales sus platos más castizos y taurinos. El propio día 15 se celebra en el Parque de San Isidro el tradicional cocido madrileño popular de acceso libre.

En las próximas líneas os daré algunas pistas interesantes para que podáis disfrutar de los manjares típicos de la fiesta en algunos de los lugares donde mejor los preparan.

 

Restaurante Dudua Palacio

Un clásico de la capital que lleva 35 años deleitando a propios y extraños con su propuesta basada en el producto de primera calidad. Decoración castiza donde las haya y una carta ecléctica en la que podemos encontrar su rico rabo de toro, su pollo en pepitoria o su fantástica brandada de bacalao como platos destacados. Los fines de semana preparan un menú degustación.

 

Restaurante Paulino de Quevedo 

Se me ocurren pocos lugares en Madrid para tomarse un buen plato de cuchara o uno de esos estofados de toda la vida que a los madrileños tanto nos gustan en estas fiestas. Si además podéis charlar con el propio Paulino un rato, viviréis en primera persona lo más cercano que existe al término casticismo gastronómico. No dejéis de probar los callos cuya receta lleva en la familia desde hace más de 50 años o el picadillo con huevos de corral.

 

Restaurante La Malaje

En esta casa se disfruta comiendo y bebiendo de principio a fin,  y para las festividad de San Isidro han querido rendir homenaje al rabo de toro en su “menú al sur” con una moderna y deliciosa elaboración, en la que nos presentan al protagonista principal de la Fiesta en el interior de un canelón acompañado con una salsa cordobesa. Este menú cuesta 32 euros y además del plato principal, lleva un entrante frío, otro caliente, un pescado y un postre. No os lo perdáis.

 

Restaurante San Francisco 

Para los amantes de las excursiones familiares os recomiendo aprovechar esta festividad para acercaros a la bonita población de El Pardo donde podréis disfrutar de este idílico enclave mientras disfrutáis de los manjares gastronómicos que nos ofrecen en el restaurante San Francisco. Si hace buen día que esperemos que así sea, su terraza es todo un privilegio. Un buen pescado que traen diariamente de Galicia, unas chuletitas o un buen chuletón son buenas opciones aunque en esta casa depende del gusto de cada uno porque lo hacen todo muy bien.

 

Restaurante La Clave 

En pleno barrio de Salamanca se puede disfrutar estos días del mes del rabo de toro que este año llega a su sexta edición. El menú que han preparado para la ocasión, incluye además del rabo de toro a la cordobesa, unas tiernas alcachofas en flor con tacos de jamón ibérico de bellota y de postre, la filloa rellena de crema que acompañan con caramelo y  helado de vainilla. El menú está disponible a un precio de 30 euros.

El rabo de toro es un plato que se cocinaba a mediados del Siglo XIX en patios y hogares de familias humildes, y que es a día de hoy un manjar reconocido y protagonista gastronómico de la Feria de San Isidro.

 

 

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