10-11-2016

Tarta de chocolate y frutos rojos

Ingredientes: (molde de 15 cm diámetro y 3 cm aprox de alto)

– 1 lámina de masa brisa

– 200 gr de chocolate negro para postres

– 200 ml de nata líquida de montar

– 2 cucharadas soperas de leche entera

– 1 huevo

– Frutos rojos al gusto

– Azúcar glass

 

Tarta-chocolate-y-Frutos-Rojos-Mónica-López-04

 

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo

2. Pintar el interior del molde donde vayamos a preparar la tarta con un poco de mantequilla fundida o aceita para que la masa no se apague

3. Cubrir el molde de tarta con la masa quebrada. Pinchar la base y los laterales con un tenedor (también podemos poner garbanzos secos o judías secas para que no suba la masa)

4. Introducir en el horno ya caliente a 180º durante 20-25 min.

5. Mientras, deshacer el chocolate troceado al microondas o al baño maría hasta que esté medio deshecho. (Se acabará de deshacer con la mezcla de leche y nata caliente)

6. Poner en un cazo al fuego suave la nata y la leche, cuando estén a punto de hervir, añadir esta mezcla al chocolate (no al revés) en tres veces, mezclando bien cada vez

7. Separar la clara de la yema del huevo. Montar la clara a punto de nieve

8. Calentar la mezcla de chocolate y leche durante 1min a temperatura media y añadir la yema del huevo

9. Integrarla mezclando bien ya fuera del fuego

10. Añadimos la clara montada poco a poco con movimientos envolventes hasta que esté bien integrada y tengamos una mezcla homogénea

11. Sacar la masa del horno, dejar templar unos minutos y desmoldar con cuidado

12. Verter el relleno en la masa cocinada, decorar con los frutos rojos y espolvorear azúcar glass con la ayuda de un colador. Dejar reposar durante 3h en la nevera para que el relleno se endurezca un poco y se asiente.

 

Tarta-chocolate-y-Frutos-Rojos-Mónica-López-02

 

¡Qué pintaza #Tenedores!

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