29-11-2016

Tronco danés de Navidad

Quedan pocos días para la navidad. He pensado hacer un postre diferente. Buscando en mis amigos que tengo en el extranjero ha ganado este postre: tronco de navidad danés.

Cada familia tiene su propia versión, así que voy a enseñaros una versión muy fácil de hacer. Espero que os guste tanto como a mí. Claro, que a mi la manzana me pierde (risas)

 

Ingredientes para 6 comensales:

– 1 bola de helado de dulce de leche por persona (se puede sustituir por vainilla)

– 4 c/s de azúcar moscovado

– 1 vaso de agua mineral

– 1 c/c de canela en polvo

– Azúcar glas para decorar

– 1 huevo para pintar

– 1 masa de hojaldre

– 5 manzanas golden

– 1 vaina de vainilla

– 1 canela en rama

 

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Elaboración

1. Encendemos el horno a 180º

2. En un cazo, ponemos el agua, canela, las semillas de vainilla y su vaina, canela en polvo y 5 manzanas cortadas a dados, unos trozos un poco más grandes que otros.

3.  Cocinamos durante 30 minutos hasta que el líquido nos quede reducido, removiendo a menudo. Nos deben quedar tiernos, pero que no nos queden puré. Dejamos enfriar la manzana.

4. Estiramos la masa ligeramente y ponemos las manzanas encima de la masa, dejando un trozo sin rellenar al principio. Nos ayudamos con el papel para enrollarlo.

5. Pincelamos con huevo batido y horneamos durante 20 minutos o según horno.

6. Colocamos encima de una tabla larga de madera y espolvoreamos el azúcar glas.

7. Decoramos con figuras navideñas.

8. Servimos cortando a trozos y acompañamos de una bola de helado de dulce de leche.

9. Debe tomarse tibio el hojaldre para que contraste con el helado.

 

 

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¡Feliz Navidad a todos!

 

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