31-07-2012

¡Tomáte un vino de hielo al calor del verano!

Con las altas temperaturas del verano, lo mejor es refrescarse con una bebida fresquita. Si estás cansado de tanta cerveza o refrescos, y te apetece innovar un poco, hoy te presentamos el vino de hielo, que también recibe el nombre de eiswin (en alemán) o  Ice win (en inglés). Es un vino hecho a base de uva helada, y tiene un sabor muy dulce y ácido, con una fuerte concentración de azúcar. El proceso de elaboración es diferente al habitual, ya hacen falta temperaturas entre -7º y -13º. Se  tiene que dejar sobremadurar la uva en la cepa, y cuando el grano se hiela, se rompe la cascarilla de la uva. Así, el azúcar queda más concentrado.

Imagen de Absolut-Canada.com.

Este vino es muy popular en países como Alemania, Austria o Canadá. En el país norteamericano, los grandes viñedos se encuentran en la península del Niágara, muy próximos al lago de Ontario.

¿Cuándo se suele tomar el vino de hielo? Su consumo suele hacerse acompañado de frutas, dulces, o simplemente en la sobremesa después de una comida. Eso sí, las cantidades suelen ser pequeñas debido al excesivo azúcar que contiene. Además, debe tomarse a una temperatura entre 10-12º.

Y tú, ¿te atreves a tomarlo?

Y tú,