saporé
02-12-2019

Arriva anche a Milano Saporé

Ha inaugurato lo scorso 20 novembre in piazza Duomo a Milano Saporé, la nuova flagship meneghina di Renato Bosco, uno dei protagonisti più innovativi della pizza contemporanea. Dopo essere partito a San Martino Buon Albergo con le sue caratteristiche così distintive, questo peculiare pizzaiolo ha esportato la sua formula in centro a Verona, dove ha aperto anche altri locali diversificati, e poi anche a Prato. E ora sbarca anche nella capoluogo lombarda.

Apre negli spazi al secondo piano del Mercato del Duomo, in piazza Duomo appunto, Saporé: Pizza Contemporanea Milano, la nuova oasi per gli amanti della pizza contemporanea che potranno provare così le preparazioni originali di Bosco, noto per la sua Doppio Crunch ma anche per tutte le varianti studiate in anni e anni di sperimentazioni su impasti e lievitazioni. Nato come pizzaiolo classico, infatti, Bosco sperimenta man mano nuove tecniche, variando dosi, ingredienti e combinazioni. Ora nei suoi locali arriva a proporre fino a 7 differenti impasti, anche in percorsi di degustazione di assoluta eccellenza. E le farciture? Solo con materie prime di ottima qualità, scelte fra i prodotti Dop, Igp, Slow food e sempre stagionali.

Renato Bosco si definisce un pizzaricercatore, proprio per la sua passione continua per la sperimentazione e la ricerca di novità salutari e saporite. Fra le sue specialità ci sono appunto la Pizza Crunch (evoluzione di quella in teglia alla romana), la Doppio Crunch imbottita per raddoppiare la croccantezza, la Mozzarella di pane e tante altre ancora. Appuntamento a pranzo e a cena negli spazi centralissimi sopra alla Feltrinelli e al Motta di Piazza Duomo. Di fianco alla pizzeria si trova anche una bakery per chi desidera provare pizze e dolci per una pausa veloce.