25-09-2019

Autunno in Camargue, i ristoranti da provare

Estremità finale della Provenza, incastonata fra il mar Mediterraneo e le bocche del Rodano, la Camargue in Francia è la più vasta regione fluviale d’Europa, dove si alternano lagune di acqua salata e banchi di sabbia e su cui sorge uno splendido parco naturalistico. Famosa per i suoi fenicotteri, i tori selvatici e i bianchi cavalli lasciati allo stato brado, questa zone vive ancora gelosamente di antichissime tradizioni ma accoglie i turisti in un mondo che sembra fuori dal tempo, fra meraviglie naturali e un tuffo nel passato. L’autunno è una stagione particolarmente adatta per visitarla, e qui vi consigliamo alcuni ottimi ristoranti per suggellare questo viaggio:

Les Piques ou Rien

In centro a Arles il ristorante Les Piques ou Rien prende il suo nome dalla particolare formula che caratterizza il locale: si mangia solo con le mani attingendo da stuzzichini, salse e altri prodotti sempre di stagione, in preparazioni che prendono ispirazione dalla tradizione culinaria locale ma anche da cucine di altrove. A disposizioni tanti menu speciali del giorno, che cambiano a seconda della fantasia dello chef.

Le Chante Clair

A Saintes-Maries-de-la-Mer provate il ristorante Le Chante Clair: la proposta culinaria è a base prevalentemente provenzale ma non mancano prodotti di altre regioni della Francia, come le escargot di Borgogna, e rivisitazioni orientaleggianti. In menu piatti come il tataki di toro di Manade, una varietà locale, oppure il pesce sampietro in brodo thai o ancora tante proposte vegetariane.

La Manade Des Baumelles

Sempre a Saintes-Maries-de-la-Mer La Manade Des Baumelles è un luogo unico immerso nella natura, inserito in un’azienda agricola e di allevamento. Qui la specialità più tipica è la carne di toro, servita in diverse varianti e proposta anche in formule degustazione, ma non mancano anche altri tipi di carne e altri prodotti di produzione propria.

L’Estelle en Camargue

All’interno del raffinato hotel Estelle a Saintes-Maries-de-la-Mer si trova il ristorante L’Estelle en Camargue: immerso in un ambiente ricercato e affacciato su una splendida piscina, il locale propone piatti curati nei minimi dettagli, andando dai grandi classici fino ai prodotti del territori, tutti proposti in ricette originali e impiattamenti di sicuro effetto.

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