13-09-2017

Biscottata e gourmet: la nuova pizza che conquista Milano

Gourmet, classica o biscottata: la pizza è il piatto dell’anno. Vi proponiamo un locale innovativo da provare assolutamente a Milano.

La pizza è stata protagonista del 2017 della ristorazione a Milano e non solo. La città meneghina ha visto l’apertura di nuovi e attesi ristoranti da Pizza Gourmet  a Capperi che pizza. La più recente inaugurazione, che sta già attirando molta attenzione è quella di Pizza Biscottata Gourmet in via Pisacane, in zona Porta Venezia.

Una pizza unica e innovativa 

A essere protagonista è la pizza brevettata da Carlo Samuelli e realizzata, secondo quanto riporta Scatti di Gusto, con un mix di 5 farine, una lievitazione di 48/60 ore e 3 minuti in forno. Le pizze sono divise in quattro spicchi e condite con ingredienti aggiunti fuori cottura. Qualche esempio? C’è la Pizza Margherita Biscottata condita con diverse tipologie di  pomodori biologici, fior di latte, petali di pomodoro San Marzano confit, foglia di basilico ligure trasparente e cristalli di olio extra vergine d’oliva – oppure ci sono topping più creativi – come nel caso della Pizza Biscottata Samuelli con un blend di pomodori biologici, bocconcini di bufala campana, pomodoro Pachino candito, olive taggiasche, spinacini novelli, acciughe del Cantabrico, veli di cipolla rossa di Tropea marinata all’aceto di Jerez. In carta anche una proposta vegetariana e una vegana.

Le recensioni degli utenti

Non solo la stampa di settore, ma anche gli utenti che lo hanno provato apprezzano. Buoni ingredienti comprese le farine integrali e quelle ai cereali. Ottime le birre artigianali (specialmente quelle in stile belga), scrive Emanuele su TheFork.  Pizze buonissime con ingredienti di ottima qualità e originalità. Bella l’idea di servire la pizza su una piastrella che mantiene il calore, aggiunge Viviana, altra nostra utente.

Se siete curiosi, è il momento di appagare questa curiosità poiché è attiva un’eccezionale promo del 25% a settembre e ottobre.

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