02-05-2017

I clienti dei ristoranti? Sempre più digital

Pensate alla vostra esperienza: quanto usate Internet o gli smartphone per relazionarvi alle vostre attività fuori casa? Per scegliere in quale locale andare, per trovarlo sulla mappa, per sapere dove parcheggiare e magari avere qualche anticipazione su cosa ordinare, e poi successivamente valutarlo: sono tantissime le attività “digitali” legate al mondo della ristorazione. E in Italia crescono sempre di più.

Secondo la ricerca di TradeLab fatta quest’anno per scandagliare l’universo delle cosiddette abitudini “out of home”, gli italiani risultano un popolo estremamente attivo: il 97% degli italiani nel 2016 ha frequentato almeno un locale. E il loro atteggiamento è molto votato all’interazione digitale: i clienti si rivolgono al web per cercare informazioni su prodotti, offerte ed eventi, ma anche per condividere immagini e giudizi; il 93% di loro naviga attivamente su Internet e 7 su 10 vorrebbero instaurare un rapporto diretto con produttori e interlocutori.

Il rapporto fra ristoratori e clienti

E dall’altra parte del filo? Secondo questa stessa ricerca, il 7% dei ristoratori non usa il web nemmeno per scopi personali, peggio va per i gestori dei bar che per il 30% non lo usano. Solo il 16% dei gestori, in generale, coglie l’opportunità di vendere i propri prodotti online. Più attive le grandi catene di ristorazione, che comunicano tramite i social con il 44% dei consumatori fuori casa.

Prende sempre più piede anche l’abitudine a prenotare i ristoranti trovandosi fuori casa, ad esempio con TheFork. Il 46% degli italiani lo ha fatto almeno una volta, 9 su 10 conoscono una piattaforma dedicata. Per che cosa lo ritengono utile? Per controllare gli orari di chiusura (72,3%), verificare le promozioni in atto (52,6%), per essere sicuri di avere la conferma della prenotazione (41,6%), per i programmi fedeltà (23,2%) e la riservatezza (13,5%).

E voi avete già prenotato su TheFork? È semplice, sicuro, immediato e con migliaia di ristoranti a disposizione ovunque vi troviate: basta un click