11-09-2019

Al compleanno di Madonna i piatti di Francesco Panella

Lo scorso 16 agosto la popstar Madonna ha compiuto 61 anni. Per celebrare la ricorrenza mentre è impegnata a New York nelle prove del suo prossimo ambizioso tour legato al recente album Madame X, la cantante ha voluto coinvolgere la sua troupe in una festa dai sapori decisamente italiani. A confezionare per lei l’occasione così particolare è stato lo chef italiano (ma ormai molto amato negli Stati Uniti) Francesco Panella.

Se pensate a un menu super ricercato però, la Material Girl anche questa volta ha in serbo delle sorprese. Dopo aver affittato per una sera un’intero bar di New York, Madonna vi ha organizzato una festa in maschera in stile militaresco e ha voluto dei piatti tipicamente italiani: “Abbiamo preparato spaghetti cacio e pepe, tartare di tonno, vignaiola, polenta fritta, bruschetta con alici e burrata e la pizza del forno Roscioli“, ha raccontato Panella, noto anche per trasmissioni come Big Little Italy. I due si sono conosciuti quando nel 2012 la cantante ha visitato il suo ristorante di famiglia a Roma, l’Antica Pesa, affermando di andare matta per la cacio e pepe. Da lì è stato subito intesa: “Madonna è super professionale, direi quasi maniacale, e quando sa di potersi affidare a una persona dà fiducia piena“, racconta sempre Panella.

Il tocco di Panella in effetti è attento e inconfondibile. D’altronde l’Antica Pesa (presente fra i ristoranti INSIDER di TheFork, foto sotto) è un’istituzione della cucina romana: inaugurata nel 1922 come osteria in un luogo in cui sorgeva la dogana dello Stato pontificio, si è trasformata in un ristorante che fonde, fin dall’arredamento, antico e moderno. La tradizione è tipicamente romana, ovviamente, e quindi non possono mancare piatti come il tortino di carciofi, la trippa, l’amatriciana e – appunto – la cacio e pepe e per coronare il tutto l’ottimo tiramisù Antica Pesa. Un’offerta gastronomica e un servizio davvero caratteristici e curatissimi, che hanno conquistato anche la notoriamente esigente regina del pop.

madonna

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