15-10-2019

Identità Golose by The Fork, le cene di ottobre e novembre

Continuano senza soluzione di continuità le cene speciali che sono il cuore della programmazione di Identità Golose Powered by TheFork: l’hub della cucina di alta qualità – che ospita a rotazione i grandi nomi della ristorazione italiana e internazionale – propone ogni settimana menu e personalità diverse, tutte volte a comporre un grande mosaico di alto livello. Prenotate online per godere una delle cene programmate per ottobre e novembre. Ecco la lista completa:

La moderna tradizione napoletana con Lino Scarallo (Palazzo Petrucci, Napoli) | da mercoledì 16 a sabato 18 ottobre
Lino Scarallo è un cuoco sensibile, esperto, che vive la professione con impegno e passione. Con la sua cucina istintiva e mediterranea racconta la tradizione partenopea con la giusta dose di modernità e tecnica, senza nostalgia.

La Fiorentina di Marco Stabile (Ora d’Aria, Firenze) | da mercoledì 23 a sabato 26 ottobre
Torna a Identità Golose uno degli interpreti più ispirati della cucina toscana, per una serie di cene in cui la sua missione sarà proporre al pubblico milanese la miglior bistecca alla Fiorentina che ci sia. Un appuntamento imperdibile.

Cena a quattro mani con Paolo Lopriore (Il Portico, Appiano Gentile, Como) e Gianluca Gorini (daGorini, San Piero in Bagno, ForlÌì-Cesena) | martedì 29 ottobre
Maestro, Lopriore, e allievo, Gorini. Si incontreranno di nuovo, dopo gli anni passati insieme a Il Canto di Siena, per una cena unica in cui declinare una visione condivisa della cucina che tiene insieme storia e contemporaneità.

Omaggio al Tartufo Bianco d’Alba: Menu a quattro mani con Michelangelo Mammoliti (La Madernassa, Guarene, Cuneo) e Andrea Ribaldone (Osteria Arborina, La Morra, Cuneo) | da martedì 30 ottobre a sabato 2 novembre
A Milano arriva l’eccellenza assoluta del miglior Tartufo Bianco. Uno straordinario ingrediente che verrà proposto sui piatti di un menu firmato dal giovane, ma già esperto, Michelangelo Mammoliti, e dal resident chef di Identità Golose Andrea Ribaldone.

La cucina di Ernesto Iaccarino (Don Alfonso 1890, Sant’Agata sui Due Golfi, Napoli) | da mercoledì 6 a sabato 9 novembre
Ernesto Iaccarino è l’ultimo anello di una dinastia che cucina dal 1890, lo stesso anno ben impresso oggi accanto a Don Alfonso: insegna che è vera storia della cucina d’autore in Italia, una storia che siamo onorati di ospitare.

La cucina di Martina Caruso (Signum, Malfa – Salina, Messina) | da mercoledì 13 a sabato 16 novembre
Premiata nel novembre 2016 dalla Guida Identità Golose come migliore chef donna, Martina Caruso da allora non ha smesso di crescere. Oggi al Signum si gusta una cucina pulita, contemporanea, personale. In una parola, eccellente.

Pizza & Tartufo Bianco con Mirko Petracci (Pizzeria La Scaletta, Ascoli Piceno)  | martedì 19 novembre
Per questa serata speciale ospite un promettente pizzaiolo, Mirko Petracci, della Pizzeria La Scaletta di Ascoli Piceno. Per l’occasione, sulla sua selezione di pizze verrà grattato il tartufo bianco di Appennino Food Group.

La cucina naturale di Marcello Corrado (Osteria Perillà, Castiglione D’Orcia, Siena) | da mercoledì 20 a sabato 23 novembre
Nel cuore della Val d’Orcia, Corrado propone piatti raffinati con una grande attenzione all’equilibrio di tutte le materie prime: che sono eccezionali, e arrivano direttamente dalla proprietà dell’Osteria, l’azienda Podere Forte.

Che aspettate? Prenotate da Identità Golose Milano powered by TheFork, bastano pochi clic!