09-01-2020

Le stelle Michelin di Firenze e provincia su TheFork

Pensate che accedere ai ristoranti stellati sia complicato e difficile? Con TheFork non lo è più: grazie alla partnership con la Guida rossa e Tripadvisor, sulla piattaforma arriveranno gradualmente 4000 insegne che hanno ricevuto le stelle. Saranno così comodamente prenotabili su app e sito. Ecco quelli già disponibili a Firenze e provincia:

Borgo San Jacopo

Con una vista mozzafiato sull’Arno e su Ponte Vecchio il Borgo San Jacopo è molto più che un ristorante, ma assomiglia più a una vera esperienza. Secondo la guida Michelin che gli ha assegnato una stella, “l’accurata selezione di prodotti italiani concorre alla creazione di raffinate ricette di carne e di pesce”. Tutto merito della creatività dello chef Claudio Mengoni che mette a punto piatti come carciofo fritto con topinambur, pancia di maiale e cialde di parmigiano o uovo soffice con patate nocciola, tagliatelle di seppia e salsa alle alici.

Il Palagio

Immerso nel verde di una struttura elegante e romantica, Il Palagio si merita una stella Michelin perché “si rinnova in uno stile più agile e contemporaneo, al pari della cucina, tesa verso la reinterpretazione della tradizione italiana in piatti elaborati e gustosi”. Fra le creazioni dello chef Vito Mollica troviamo risotto alle verze con animelle di vitello glassate e tartufo nero, raviolo alla zucca e ricotta, tuorlo cremoso e salsa tartufata e molto altro ancora.

Ristorante Santa Elisabetta

Ospitato in un’antica torre che dà sull’omonima piazza fiorentina, il Ristorante Santa Elisabetta è animato dalle sapienti mani del cuoco campano Rocco De Santis. La sua, secondo gli osservatori della Michelin che gli hanno assegnato una stella, è una “cucina con evidenti e volute citazioni mediterranee, non priva tuttavia di fantasia ed elaborazione che si concretizzano in belle presentazioni”. Da provare il piatto forte dello chef, la triglia in crosta di Pane 2015.

La Tenda Rossa

A San Casciano in Val della Pesa le famiglie Santandrea e Salcuni animano il ristorante La Tenda Rossa, che ha ottenuto una stella Michelin con la seguente motivazione: “ottima selezione di materie prime, cotture perfette, presentazioni tra il classico e il moderno che sempre appagano il senso estetico: la cucina calca il solco della modernità, concedendosi solo in qualche piatto suggestioni dalla tradizione”.

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