21-04-2017

Maggio: frutta e verdura di stagione

Il tempo vola e velocemente anche aprile sta finendo, lasciando spazio al mese di maggio. La natura si presenta ancora più rigogliosa e l’estate è sempre più alle porte. Con le temperature in aumento e l’esigenza di rimettersi in forma per l’imminente prova costume, sale anche la voglia di mangiare sano e naturale. Scopriamo allora quali sono la frutta e la verdura più adatte a questo mese, appunto perché di stagione.

Per quanto riguarda i vegetali, maggio è sicuramente il mese delle fave. Anche se per qualcuno possono rivelarsi letteralmente letali (coloro affetti da favismo, appunto), le fave sono dei legumi gustosissimi, da mangiare crudi col pane oppure in saporite creme. Sono anche utili al nostro organismo, sia in quanto depurano che come equilibrato ma notevole apporto di energia. A proposito di legumi, in questo periodo sono ottimi anche i piselli, ricchi di vitamine (A, B1) e poi fosforo, potassio, magnesio e ferro.

Broad-beans-after-cooking

Immancabili in questo mese anche le patate novelle, cioè la varietà che si raccoglie in questo momento e, a differenza delle altre varianti disponibili per il resto dell’anno, contengono una maggiore quantità di selenio e vitamina C. Ma da non perdere anche gli asparagi, che ancora per qualche settimana danno il meglio delle loro proprietà. E ancora carciofi, cicoria, radicchio rosso, spinaci e ravanelli. Per gli amanti della tradizione è anche il tempo della barba di frate, erba filiforme (chiamata anche agretti) dal sapore vagamente amaro ma dall’apporto abbondante di minerali a fronte di ridottissime calorie.

Sul versante della frutta maggio è il mese delle nespole, delizioso frutto ricco di calcio e vitamina C (ma anche di carboidrati!), che ha diversi effetti sull’intestino, essendo astringente se troppo acerbo o lassativo se troppo maturo. Verso la fine del mese inizia invece l’epoca delle ciliegie, anch’esse ricche di vitamine e dalle preziose proprietà antinfiammatorie. Comincia poi anche tutto l’arcobaleno della frutta che ci porteremo fino all’estate: albicocche, fragole, pesche e kiwi.

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