napoli
05-09-2018

Napoli, alla scoperta dell’Osteria del Mare

Nome completo: Osteria del Mare – Pesce & Champagne, e già insegna non potrebbe essere più invitante. A Napoli, si sa, domina la cucina di pesce e in questo locale di piazza Sannazzaro essa viene espressa all’ennesima potenza, continuando con grande passione una tradizione che affonda le sue radici nella più specifica cultura marinara partenopea.

Ad animare il locale sono lo chef Ivano Picardi, forte della sua solida esperienza di cuoco in numerosi e importanti ristoranti in Italia e all’estero, e il suo socio Danilo Saccenti: a brevissima distanza dal lungomare Caracciolo, i due si impegnano per tramandare la tradizionale cucina napoletana, specialmente di pesce appunto, senza fuggire però da sapienti e calibrate contaminazioni che vendono da paesi e collaborazioni estere.

Ecco appunto che ogni piatto diventa la potente suggestione di un viaggio, di un’esperienza o di un sapore particolare, che vengono fatti provare anche a ogni cliente che si siede al tavolo per gustare le specialità della casa. Tutto ciò, però, rimanendo ancorati a Napoli e alle terre vicine: questo è permesso dal fatto di rifornirsi di pescato del giorno e di prodotti a chilometro zero, come i pomodorini del Vesuvio, i limoni di Sorrento o la pasta di Gragnano.

Ne deriva così un’esperienza culinaria di alto livello dove chiunque può ritrovare i gusti autentici del pesce preparato bene: dal carpaccio di baccalà al gambero pastellato con prosciutto crudo, dallo scialatiello con crema di vongole al pesce preparato express scegliendolo direttamente dalla vetrina, si articola così un itinerario fra i sapori originali e veraci di un’intera terra. Ad accompagnare, poi, solo le migliori etichette di vino e anche una selezione di champagne per coronare l’esperienza di gusto.

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