fossaceca
05-06-2019

Nicola Fossaceca ospite il 17 giugno al Radisson Blu Hotel di Roma

Il ristorante Sette Rooftop Restaurant si trova al settimo piano dell’Hotel Radisson Blu Es. in via Turati a Roma: questa location di prestigio, impreziosita da una incantevole piscina e una vista senza pari sulla capitale, è resa ancora più straordinaria da una serie di eventi che saranno organizzati per tutta l’estate. Nell’ambito della rassegna Rooftop in Rome. A Dinner With…, saranno infatti organizzate sei cene esclusive in cui il resident chef Giuseppe Gaglione sarà affiancato da altrettanti chef stellati. Il 17 giugno sarà la volta di Nicola Fossaceca.

Giovane talento della ristorazione italiana, Nicola Fossaceca è il patron del ristorante Al Metrò di San Salvo Marina a Chieti, già stella Michelin. Il locale nasceva come pasticceria di famiglia, ma trasformato dal 2002 in un locale dove gustare i piatti più tipici della tradizione abruzzese, rivitalizzati però dalle tecniche innovative e contemporanee che Fossaceca ha saputo infondervi con creatività e influenze fusion. L’Abruzzo incontra così il mondo in un connubio equilibrato e sorprendente, che è stato messo a punto grazie ai suoi vari mentori, come Niko Romito, Mauro Uliassi e Moreno Cedroni, ma anche grazie all’impronta imprescindibile della cucina casalinga di mamma Maria.

Stesse caratteristiche che si possono riscontrare nella cena lo chef proporrà il 17 giugno nella cornice del Radisson. Il menu si apre con gamberi rossi, limone fermentato e latte di cocco, ostrica alla brace con miso di lamponi, triglia alla skapece espressa con agrodolce al miele. Nella carta speciale solo per la serata trovano poi spazio anche piatti come pennone con ricciola, estratto di basilico e crumble di pappa al pomodoro, polpo arrosto ricci e lattuga di mare o ancora fiordilatte di capra mosto cotto e rosmarino. Per finire un caffè con fava tonka e vaniglia.

Prenotare il menu speciale del 17 giugno firmato Nicola Fossaceca è facilissimo: bastano pochi clic su TheFork