14-09-2020

Pizza con le orecchiette sopra: genio o follia?

Siamo a Firenze, nel cuore del quartiere San Lorenzo. Proprio qui è nata la pizza con le orecchiette.

Genio o follia? Non saremo noi a stabilirlo. A quanto pare in uno storico locale del capoluogo toscano (ma proprio storico, nel senso che è anche all’interno dell’associazione degli Esercizi Storici Fiorentini) il cliente ha davvero sempre ragione. La notizia è stata riportata su Facebook da un utente di Firenze e ripresa poi dalla testata Il Forchettiere, che racconta di aver visto questa pizza servita a un cliente inglese.

Il turista ha sempre ragione? Ecco la pizza col topping di orecchiette

Il punto è: è vero che il cliente può modificare un piatto come desidera fino a creare un ibrido fra pasta e pizza, oppure dovrebbe esserci un limite alla rielaborazione di pietanze così tradizionali della nostra cultura gastronomica?

Foto di copertina di pixel1 da Pixabay