04-12-2019

Provate Open Colonna in centro a Milano

Già stella Michelin per il suo Antonello Colonna Resort and Spa di Labico (Roma), lo chef Antonello Colonna ha inaugurato in questi mesi il suo Open Colonna Milano Centro, progetto culinario nato con la collaborazione dello chef Simone Dimitri e con il manager di Altavia Emanuele Sala. L’obiettivo è quello di portare anche nella capitale lombarda la sua idea di “cucina cucinata“, ovvero preparazioni innovative e insolite ma che abbiano un profondo radicamento nella tradizione, in un luogo che offre un’esperienza di grande livello pur facendo sentire come a casa.

A pochi passi dal Duomo, Open Colonna Milano Centro propone colazione con bomboloni e maritozzi e poi una cucina aperta a tutte le ore a partire dalle 12.30: si può pranzare, stuzzicare nel pomeriggio, godersi un ottimo aperitivo (con delizioso servizio alla romana che prevede assaggio di amatriciana, polpetta di coda alla vaccinara, polpettina di agnello alla cacciatora e così via) e infine la cena. Il menu propone piatti definiti romanissimi (come l’amatriciana, il cacio e pepe, ma anche l’abbacchio), anche non mancano risotto e cotoletta alla milanese, ma anche preparazioni più contemporanee come burger e club sandwich.

Non mancano i piatti iconici di Colonna, come il Negativo di Carbonara o il Petto di piccione e coscia confit, così come non ci si può lasciar sfuggire i ricchi piatti to share, da condividere, come L’orto di Labico (ortaggi in varie cotture provenienti dall’orto dello chef) o Caravaggio (abbacchio, manzo e maiale). Circa 50 le etichette che vanno a comporre la carta dei vini, specializzata nelle bottiglie italiane ma in cui spicca anche una selezione di champagne; per gli amanti dei drink ci sono gli ottimi cocktail in collaborazione col Mag Cafè. Tutto ciò in un ambiente dall’arredamento moderno e ricercato, con cucina a vista e dehors, ed eleganti dettagli come la boiserie, il marmo nero e gli inserti in pelle.

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