ramen
17-01-2018

A Roma e Milano tutti pazzi per il ramen

Che cos’è il ramen? Se ancora non siete pazzi dell’ultima frontiera della cucina orientale in Italia è tempo che anche voi scopriate le delizie di questo piatto tradizionale che, pur essendo tipico della tradizione nipponica, è originario della Cina. Ormai però fa parte delle radici culinarie del Giappone: è una zuppa di brodo (di manzo e altre volte di pesce, talvolta insaporito con salsa di soia o miso) con noodles di frumento e guarnito con tanti ingredienti che variano a seconda delle tipicità regionali: ci si può aggiungere carne, pancetta, pesce, uova, verdure, bambù ecc. E spesso decorato con il narutomaki, una fettina di surimi bianco dalla tipica spirale rosa. Se anche a voi è venuto di provarlo ecco alcuni locali a Roma e Milano dove non farselo scappare:

Ramen a Roma

A Roma, nei pressi della Piramide Cestia, non perdete l’occasione di entrare in una tipica ramen house giapponese rivisitata secondo le ultime tendenze del design: parliamo di Ramen Bar Akira, che ha anche una sede a Piazza Bologna: la tipica zuppa nipponica è infatti il piatto forte della casa, che viene preparato con ingredienti di qualità e tanta attenzione ai dettagli. In alternativa, poco distante dal Vaticano, Okasan è un tipico ristorante giapponese in cui assaggiare questa specialità ma anche molti altri piatti della tradizione nipponica, come yakisoba e okonomiyaki.

Ramen a Milano

Per una serata fuori dal comune l’appuntamento è al Mya Ramen & Dim Sum, un locale orientale modellato nell’arredamento come un’imbarcazione giapponese che dello stesso paese propone alcuni dei piatti più rappresentativi, come appunto il ramen e gli ottimi ravioli al vapore. Altrettanto originale è Ad Sushi Ramen, che propone la tradizione orientale con una contaminazione più innovativa, occidentale e di design. Per finire la sicurezza è Casa del Ramen, nelle due sedi di via Solari e di via Vigevano, dove il ramen è preparato con tutti i crismi per rispettare le originali ricette nipponiche.

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