26-08-2020

Reinstaurant: Farinotti parla della nuova ristorazione italiana

“Decalogo pratico per una nuova ristorazione italiana”: questo il sottotitolo di Reinstaurant, il nuovo libro di Luca Farinotti, esperto di Food Governance.

Lo scopo ultimo del libro è quello di stimolare e anche supportare il settore della ristorazione con un vero e proprio elenco di dieci punti pratici da seguire per ripensare questo meraviglioso mestiere, che ha subito un grave arresto nei mesi scorsi.

?Ricercatori? è il terzo capitolo di REINSTAURANT (decalogo pratico per una nuova ristorazione italiana) il mio…

Posted by Luca Farinotti on Monday, August 10, 2020

Una lettura per certi versi anche provocatoria, che lancia un guanto di sfida ai ristoratori, invitandoli a ripensare la loro attività e a mettersi in discussione.
Foto a lato di Blaz Photo su Unsplash