26-03-2020

Ricette del Team di TheFork da fare a casa pt. 2

In questi giorni di quarantena e smart working molti di noi si sono riscoperti cuochi provetti, anche nel team di TheFork.

Abbiamo pensato quindi di rovistare fra i ricettari del nostro Team per ispirarvi un po’. La settimana scorsa vi abbiamo raccontato alcune ricette di Mika, oggi vi proponiamo due creazioni di Marta!

Pollo allo zafferano con carciofi (foto sopra)

Ingredienti (per 4 persone):

-2 carciofi

-400 gr di petto di pollo

-2 cucchiai di olio evo

-1 bustina di zafferano

-Acqua calda (o brodo vegetale)

-Farina (quanto basta per infarinare il pollo)

-Sale, pepe, cipolla, curry e curcuma q.b.

Preparazione:

Lavare e pulire i carciofi e farli rosolare in una padella con olio e cipolla. Aggiungere un po’ di acqua o brodo e cuocere una decina di minuti a fiamma media. Tagliare il petto di pollo a bocconcini, metterli in una ciotola e infarinarli. Prendere un’altra pentola, scaldare un cucchiaio di olio e far rosolare i bocconcini di pollo per 2-3 minuti. Trasferirli poi nella pentola con i carciofi, aggiungere un bicchiere di acqua dove avrete sciolto la bustina di zafferano e continuare la cottura per 10 minuti. Aggiustare di sale e  pepe e aggiungere un po’ di curry e a piacere anche della curcuma. Servire caldo.

 

Piadine fatte in casa (foto a lato)

Ingredienti:

-550 gr Di farina

-100 gr Di latte

-200 gr Di acqua tiepida

-5 gr Di sale

-1/2 cucchiaino di bicarbonato

-60 gr di olio

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti fino a che non si ottiene un impasto bello liscio e non appiccicoso. Nel caso aggiungere un pochino di farina. Fare una palla, metterla in una ciotola e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti. Passato il tempo di riposo dividere l’impasto in 8 palline, stenderle con il matterello e cuocere su una piastra antiaderente. Farcire a piacere (e ricordate di lasciarne una per dolce… da farcire con la Nutella).