06-04-2020

Ricette del Team di TheFork da fare a casa pt. 3

In questi giorni di quarantena e smart working molti di noi si sono riscoperti cuochi provetti, anche nel team di TheFork.

Abbiamo pensato quindi di rovistare fra i ricettari del nostro Team per ispirarvi un po’. Vi abbiamo già parlato di due ricette di Mika e due di Marta, oggi vi proponiamo altre due idee di Mika.

Frittata del frate al forno (foto sopra)

Ingredienti:

-3 uova

-30gr di latte

-Agretti lessi (detti barba del frate)

-Sale, pepe, noce moscata q.b.

-Manciata di grana

-Rametto Menta fresca

Preparazione:

Accendi il forno a 180° statico. Sbatti le uova con latte, noce moscata, sale e grana, aggiungi gli agretti e delle foglioline spezzettate di menta. Prendi una teglia da 18 cm circa e ricoprila di carta forno, versa l’impasto e metti in forno per 20 min circa (non c’è bisogno di oleare la teglia o girare la frittata). Piatto pronto!

 

Puglia Fashion! Mezzi rigatoni con pesto alle cime di rapa (foto a lato)

Ingredienti:

-350 gr cime di rapa pulite

-200 gr pasta (dosi per 2 persone)

-Mezza cipolla o 1 scalogno intero

-3 acciughe sott’olio e un po’ del suo olio

-60 gr di grana o caciocavallo stagionato

 

Preparazione:

Trita la cipolla e falla soffriggere insieme alle acciughe e un po’ del loro olio. Poi spegni e metti da parte. Riempi una pentola grande di acqua e falla bollire con un po’ di sale. Butta le cime di rapa e falle sbollentare per 5/7 minuti. Poi con una schiumarola (il mestolo forato) raccogli la cima di rapa e buttala nella padella con il soffritto di cipolla e aggiuche e falla saltare per 2 min. Nell’acqua utilizzata per bollire la cima di rapa, cuoci la pasta che desideri (io ho utilizzato i mezzi rigatoni). Prendi le cime di rapa saltate e frullale con il formaggio. Aggiungi il pesto ottenuto alla pasta e falla saltare per un minuto in padella. Ora puoi impiattare e se vuoi puoi aggiungere un tarallino sbriciolato sopra.