said
19-12-2018

Scoprite Siad, fabbrica di cioccolato con ristorante

Avete mai cenato in una fabbrica di cioccolato? No, non è come nel famoso romanzo di Roal Dahl in cui una serie di ragazzini scapestrati ha la possibilità di strafogarsi di dolci nell’azienda del mitico Willy Wonka. Qui parliamo di Said, originalissimo ristorante di Roma che ora si può prenotare anche su TheFork.

Said è un locale di San Lorenzo che nasce proprio da una storia golosissima: i proprietari, Fabrizio e Carla Da Mauro, discendono da una famiglia di cioccolatai. Il nonno, infatti, aveva aperto la Società Anonima Industrie Dolciarie (da qui il nome odierno) negli anni Venti, inaugurando la produzione di cioccolato e dolciumi che continua a tutt’oggi. Infatti anche oggi questo locale così profumato e dal sapore antico è sala da tè, cioccolateria, bottega di dolci, ma un’intelligente ristrutturazione avvenuta una decina di anni fa, molto rispettosa nel rinnovare mantenendo struttura e arredi originali, ha aggiunto anche un ricercato ristorante.

Il bistrot aggiunto ovviamente si lega alla tradizione di famiglia con piatti concepiti ad hoc, come la caponata di melanzane al cioccolato, il roastbeef di manzo con fondente 72%, senza parlare dei numerosi dolci della casa. Ma ovviamente ci sono anche altre pietanze, come la pasta al ragù di cinghiale, i gamberi con insalatina e frutta fresca, l’amatricina estiva, il tutto immerso in un’atmosfera soffusa, contemporanea e allo stesso tempo con una grande storia alle spalle.

Lo stesso concept ora è stato esportato anche a Londra, dove in effetti si consuma il 16% della cioccolata mondiale. Ovviamente Said com’è nato a Roma, con la sua fusione di anime così diverse eppure così unite, è difficilmente replicabile altrove, ma ad esempio nella capitale inglese si è optato per una versione più snella che si concentrerà sull’offerta di cioccolato e, in futuro, di caffé e gelati.

Avete già l’acquolina in bocca per le golose delizie di Said? Prenotate la parte ristorante su TheFork