27-07-2018

I trend food dell’estate su Instagram

Lo si può considerare un passatempo frivolo ai tempi dei social, in realtà le foto food sono un elemento sempre più cruciale nel mondo dell’alimentazione e della ristorazione.

Ad esempio, secondo una ricerca condotta da TripAdvisor,  il 72% dei clienti le ritiene fra i fattori fondamentali che influenza la decisione su un ristorante. Vediamo allora qualche esempio delle foto di piatti più rappresentative fra quelle che spopolano fra i 50mila ristoranti presenti su TheFork.

Matcha 2.0

Dimenticate il tè matcha che avete sempre conosciuto finora. Ora la magica polvere orientale è protagonista di tantissimi piatti, che colorano di verde e di benessere la vostra alimentazione: dal matcha café al gelato al gusto di tè verde, dai macarons fino al… Matcha Tiramisù. È la specialità che si può gustare al GAM Bistrot Coreano di Milano. Se invece preferito un piatto principale, al Besame Mucho (foto) da provare è la tostada di tonno e avocado con salsa matcha.

Holy Poke

Non ci stanchiamo mai di ripeterlo: il poke è il trend gastronomico di questi anni, e soprattutto degli ultimi mesi! La sua freschezza e la sua versatilità, a base di tanti ingredienti genuini e pesce di qualità, sono partite dalle Hawaii per spopolare in tutto il mondo. A Milano è pokemania grazie ai locali di I Love Poke (foto), mentre da segnare sull’agenda anche locali internazionali come Canal Poké a Parigi o il Green Vita a Barcellona.

Vegan Burger

L’epoca degli hamburger gourmet non è ancora finita, ma pian piano si stanno imponendo delle nuove tendenze che introducono varietà e rispetto per chi ha gusti alimentari differenti: ecco quindi che stanno avendo sempre maggiore diffusione i vegan burger. Ottimi panini ripieni di ingredienti alternativi alla carne, per soddisfare le esigenze più disparate e soprattutto dei vegani. Un esempio davvero originale? L’hamburger di barbabietola e miglio, guarnito con cipolla caramellata e avocado che si gusta da El Huerto de Lucas a Madrid.

Superfood Salads Bowls

Se dovessimo riassumere in una parola la tendenza che pervade quasi tutta la cucina internazionale di questi anni, quell sarebbe: salutare. Il filone healthy e detox sta contaminando positivamente i locali di ogni parte del mondo, proponendo centrifughe, insalate, smoothie dietetici ma soprattutto bowl di superfood, ovvero quegli alimenti così ricchi di proprietà nutritive e benefiche che sono un vero e proprio carico di salute. Un indirizzo da segnare per le vostre vacanze? Floret – Artisan Kitchen & Bar a Roma, un luogo che è anche juice bar, coworking e concept store.

Food jenga

Ricordate Jenga, il gioco da tavolo in cui non si deve far crollare una torre composta da mattoncini di legno? Ecco che l’impiattamento più trendy del momento segue lo stesso meccanismo, impilando crȇpes, pancakes e – perché no – anche la nostra vecchia e tradizionale parmigiana. Ma se siete golosi, non perdetevi Pancake Sisters République a Parigi, dove ogni colazioni – ma anche ogni pasto – diventa un’occasione di gustosissimo divertimento.