trend food
06-08-2018

Una ricerca rivela i trend food dell’estate: siete d’accordo?

Secondo una ricerca realizzata dalla società di analisi di mercato Mintel, questa estate 2018 sarà dominata da alcuni trend food davvero distintivi. Esaminiamo insieme quali sono e magari diteci la vostra: voi proverete qualcuna di queste tendenze culinarie?

Barbecue vegani

Difficile immaginare il caro vecchio barbecue senza della succosissima carne a cuocere sopra la griglia. Eppure negli ultimi anni, lo testimoniano i vari prodotti immessi nel mercato, la bbq culture si è aperta sempre più ad alternative come il pesce e i formaggi, per chi ad esempio non è amante della carne rossa. Tuttavia nuovi stili alimentari si affermano sempre più anche qui, con tante alternative vegane che si stanno imponendo, come il famoso jackfruit.

Gelati dal mondo

Non solo il gelato tradizionale e artigianale come lo conosciamo noi. Questa estate si stanno diffondendo sempre di più varietà “low sugar”, che rispettino dunque le diete povere di zuccheri. Inoltre si stanno affacciando tradizioni gelatieri diverse, come quello turco o le versioni frozen dei bubble tea cinesi.

Snack esotici

Di recente un famoso marchio di patatine italiane, che da anni sperimenta accostamenti nuovi per i suoi croccanti snack, ha lanciato un nuovo e azzardato gusto: mela verde e wasabi. Nonostante le prime ritrosie il gusto è davvero convincente. Così come nel mondo si stanno diffondendo gli snack che hanno gusti sempre più esotici e particolari: più sono coraggiosi più vengono apprezzati dai consumatori, pare. Mai provato le arachidi glassate e salate cinesi?

Bibite, meno zucchero più sapore

In molti paesi del mondo, e in particolare negli Stati Uniti e nel Regno Unito, si stanno approvando molte leggi che limiteranno il consumo di bibite gasate, soprattutto per via del loro alto contenuto di zuccheri. Per questo le aziende stanno cercando di ridurre la calorie presenti nelle proprie bevande, favorendo soprattutto nuovi sapori. In particolare vanno per la maggiore le acque aromatizzate, soprattutto in ottica detox.