19-09-2014

Vineyard: verademing voor de wegnomade – Utrecht

Ken je dat: onderweg en net te laat voor de piepers thuis en dus op zoek naar pizza/broodje/Chinees? Of snaaien bij de pomp? Of onderweg willen relaxen, maar niet de stad in willen? Dan is het risico groot dat je terechtkomt in naargeestige oorden waar vertegenwoordigertypes met dikke spekzolen en plakpakken vreugdeloos uitsmijters zitten weg te werken. Of dat het voorverpakte broodje van tankstations je verhemelte dichtplamuurt.

Gelukkig is er goed nieuws nieuwe werkers en professionele wegnomaden, er is sinds kort Kwaliteit langs de Snelweg met de naam Vineyard Food en Drinks.

vineyard1

Geen karnemelk en broodjes kaas
Midden in ons land, pal langs de A2 afslag zeven Utrecht, staat een zaak van deze tijd, betaalbaar en exclusief waar je vanaf zeven uur des morgens tot en met dinertijd op restaurantniveau kunt verblijven. Verblijven? Ja verblijven. We moeten misschien even wennen dat werken en eten niet automatisch karnemelk & broodje kaas is. Het kan anders. Letterlijk achter de open keuken zit een kwaliteitscateraar die culinaire know-how en je-ne-sais-quoi e-nummerloos door laat komen. En je kunt het ook nog meenemen. Of even doorwerken, terwijl je door kijkgaten naar de grote caterkeuken achter de open keuken kijkt. Anderen zien werken, daar geniet ik altijd enorm van.

vineyard3

De ultieme test
De kaart biedt soep, salades en warme gerechten die in de open keuken supervers worden bereid. We spraken met Sven die ons bezwoer dat alles gezond en puur is. “We werken nauwelijks met conserveringsmiddelen en andere toevoegingen.” Hoewel Sven wel een betrouwbaar type leek, voelde ik de plicht om dat voor jullie te testen (zwaar werk). Ik bestelde Tom Kha Kai: Thaise kokossoep. En ja hoor: alle ingrediënten hadden nog hun eigen verse, unieke bijdrage aan de soep, ze waren niet in elkaar overgelopen.

Zo zat ik dus ’s avonds in een ‘wegrestaurant’ vorstelijk te dineren. Het moet niet gekker worden. Op de ruit stond ‘to go, to stay, to work’, dus ik wilde na het dessert lekker met mevrouw Kees in een Vineyard bedje rollen. Maar dat kan dus niet: to stay is wel verblijven maar niet blijven slapen. Dus toen maar ‘to go’ zodat we later op de bank nog wat te peuzelen hadden terwijl we variaties maakten op ‘to go, to stay, to work’. To come back kwam steeds terug…..

Lees meer over Vineyard Food & Drinks