04-11-2014

BIT – Den Haag: (w)eten wat voor vlees je in de kuip hebt

Wie denkt dat het Buitenhof – je weet wel, dat plein vlakbij het Binnenhof – alles al heeft, heeft het mis. Althans, tot voor kort. Sinds 1 oktober is Den Haag namelijk een restaurant rijker en niet zomaar eentje, nee, maar een restaurant dat zich toelegt op Vlees met een grote V: BIT Grill and Café!

2
Foto: BIT Grill and Café

Best in town
BIT Grill and Café vind je op de begane grond in het historische pand waar ook viersterrenhotel Corona huist. Voorheen zat hier een ander restaurant, maar het bleek tijd voor verandering te zijn. Die kwam er onder leiding van vleesexpert Marcel de Kroes en sterrenchef Marcel van der Kleijn. Eerst een paar maanden onder de naam Popup Meat Restaurant ‘X’ om het publiek alvast aan het nieuwe concept te laten wennen en sinds 1 oktober voor het echie. Mét een veelbelovende naam: BIT, ofwel Best In Town.

Hout meets koper
Bij binnenkomst valt het te gekke hout-meets-koper-interieur gelijk op. In het midden van het restaurant staat een lange houten stamtafel met daarboven laaghangende lampen van koper, verder nog meer houten tafeltjes, een spiegeltjeswand en aan het einde van de ruimte een grote open keuken. Vlak voor de keuken staat het pronkstuk van het restaurant: de Josper Grill. Dit schijnt de Rolls-Royce onder de originele houtskool grills te zijn. Tijd voor een proefritje!

3

Blij met de Black Angus
De menukaart heeft de vorm van een krant en de voorpagina belooft al veel goeds. Mijn vriend en ik nemen allebei een soepje vooraf. Hij de romige kreeftensoep met stukjes gegrilde kreeft en ik de lichtgebonden soep van gegrilde biologische pompoen met rucola. Beide soepen smaken heerlijk, maar hierna is het tijd voor waar we echt voor zijn gekomen: vlees van de Josper Grill!

Ik ga voor de Black Angus entrecôte van de grill met als bijgerecht de gepofte aardappel met sour cream. Het gerecht is mooi opgemaakt en ik begin zowat te watertanden als ik mijn entrecôte zie. Hier word ik blij van! Het vlees stelt ons absoluut niet teleur en is lekker mals, precies zoals we het graag hebben. De bijgerechten maken onze gerechten compleet, zodat we na het hoofdgerecht geen ruimte meer hebben voor een toetje. Jammer? Nee, hoor, want nu hebben we een reden om snel terug te gaan! Het beeld van de naast ons geserveerde Rib Roast voor 2 personen – een geroosterde Black Angus Rib-eye aan het bot voor twee – laat mij namelijk niet meer los. Hieronder als voorproefje een foto van dit gerecht…

Conclusie: eindelijk een goed en betaalbaar steakrestaurant in de hofstad. Den Haag laat ons op dit gebied absoluut niet in de steak.

4
Foto: BIT Grill and Café

Lees meer over BIT Grill and Café.