22-03-2015

‘s Werelds beste brood bij restaurant & bakkerij Vroeg in Bunnik

Sporadisch maken we een klein uitstapje buiten Amsterdam, zo ook vandaag! In the picture staat het in een authentieke boerderij gevestigde restaurant vs. bakkerij Vroeg in het Utrechtse Bunnik. Na bijna vijf jaar zelfs niet meer weg te denken uit het lokale horecabeeld. Op 5 mei vieren ze hun vijfde verjaardag. De hoogste tijd voor een knalfuif, met jou erbij!

Hollandsch is wat de pot schaft

Bij restaurant Vroeg staat de Hollandse keuken centraal. Klassiekers worden in een nieuw, basic jasje gestoken. Verwacht vooral niet te veel poespas. Het zit ‘m dan ook niet in de dot schuim of het eetbare viooltje. Zo dicht mogelijk bij de originele smaak van het product zelf blijven, daar zit de kracht. De kaart wisselt met de seizoenen mee, dus nog even geduld en dan staan het heerlijke lamsvlees en rode zomerfruit weer op het menu. Ook doen ze veel met vergeten groentes én kan je standaard kalfszwezerik bestellen – iets wat lange tijd amper te krijgen was in horecaland. De ambachtelijke, streekgebonden producten waarmee wordt gewerkt, komen allemaal uit Bunnik en omstreken. De lijntjes met de boeren zijn kort, waardoor er een hechte band is ontstaan. Het team van Vroeg zal je dan ook niet aantreffen in de groothandel en dat siert ze.

Van piepers krijg je nooit genoeg

Ruim 900 kilo aardappels gaat er wekelijks bij Vroeg doorheen. Gewoon niet voor te stellen hoeveel piepers dat bij elkaar zijn. Ze worden voornamelijk gebruikt voor de huisgemaakte frites. Dit in combi met de home made mayonaise en appelcompôte blijkt een topcombi te zijn. Daarnaast kan je altijd zelf je side dish kiezen: salade of groenten van de dag. Door de keuze bij de gast te leggen, hoeven ze veel minder de prullenbak in te gooien. Bij Vroeg zijn ze dus ook nog eens verantwoord goed bezig!

Het beste van het beste brood van 2015 bij Vroeg

Speciale aandacht voor de bakkerij van Vroeg. Dagelijks maken ze vers al het brood wat je krijgt geserveerd tijdens je ontbijt, lunch, high tea of diner. Let wel, dit is geen normaal brood. Dit jaar is broodbakker Michael wereldkampioen geworden met zijn brood, wat een bakheld! Dat is binnenkort dus het proeven waard als je het mij vraagt!

Hotspot facts
Place to be: Achterdijk 1, Bunnik – Utrecht
Prijskaartje: Lunchprijs ligt tussen de €6,50 en €13,50 || Prijs diner hoofdgerecht ligt tussen de €17,50 en €22,50 excl. groenten of salade van de dag
Openingstijden: maandag t/m vrijdag is de keuken open van 7:00 – 21:00 uur, weekend vanaf 8:00 uur