14-07-2015

&samhoud places – Amsterdam: genieten op sterrenniveau

Of je nou een bijzondere gelegenheid te vieren hebt of het gewoon doet omdat het kan, eigenlijk zou iedereen eens bij een Michelin ster restaurant gegeten moeten hebben. En laat restaurant &samhoud places er zelfs twee hebben!

Op de begane grond van het restaurant aan de Oosterdokskade heeft &samhoud places een streetfood restaurant, maar wij gaan voor het ‘echte werk’ bij het sterrenrestaurant op de eerste etage. Bij binnenkomst zijn we meteen onder de indruk van het prachtige uitzicht op de Amsterdamse binnenstad en het moderne, maar sfeervolle interieur. We worden welkom geheten met een champagne aperitief en drie mooie amuses die onze smaakpapillen zeker op gang brengen. Na het bestuderen van de kaart kiezen we voor het inspiratie menu van maar liefst acht gangen. Nu we hier toch zijn, gaan we ook voor de volledige ervaring!

IMG_3162[1]

Het inspiratie menu is door chef-kok Moshik Roth speciaal samengesteld voor het zomerseizoen. We starten met een ‘perfect ei’ geserveerd met een tosti van brioche met zee-egel en haringeitjes. We zijn direct al onder de indruk van de bijzondere smaken. De combinatie met de Argentijnse sauvignon blanc die ons is aangeraden door de sommelier, is ook heel fijn. Het volgende gerecht, de rood fruit collectie, is zo mogelijk nog intrigerender. De verschillende combinaties van rode vruchten met tonijntartaar, maisgnocchi en ganzenlever klinken wat vreemd, maar zijn zo verrassend dat we een paar minuten stilzwijgend aan het genieten zijn.

IMG_3164[1]

De daaropvolgende gerechten zijn er te veel om op te noemen, maar we genoten onder andere van langoustine met kaviaar en couscous, zeebaars met vlierbloesem, kreeft met Columbus kruiden, tomaat met watermeloen en buratta en Anjou duif met ganzenlever. Net als we ons afvragen of een dessert er nog wel bij past, komt onze eetlust direct weer terug na het serveren van ons dessert van aardbei, fruitella en geitenmelk. Een prachtige balans tussen zoet en het zurige van de geitenmelk en daarmee een perfecte afsluiter!

IMG_3182[1]

Helemaal voldaan lopen we na bijna vijf uur weer naar buiten. Wat een feest was dit! Je wordt hier echt een avond helemaal in de watten gelegd door de zeer vriendelijke bediening. De sfeer is ongedwongen en we dromen nog lang na van de zeer bijzondere smaakcombinaties waarvan we genoten hebben. Onder de Amsterdamse sterrenhemel fietsen met we met een glimlach weer naar huis…

IMG_3176[1]