16-09-2015

Zies – Utrecht: uit eten zonder kids

Als moeder van 2 stuiterende jongens en echtgenote van een ondernemer, heeft deze mama af en toe (lees: regelmatig) behoefte aan ‘me time’. En het liefst vul ik die ‘me-time’ in met genieten van heerlijk eten en drinken in de Utrechtse binnenstad met vriendinnen, broer en zus of als de agenda het toelaat, mijn eigen lieve man.

Vandaag gaan we naar Wijnbar & Bistro Zies aan de Twijnstraat. Deze zaak is al een aantal maanden open en en ik heb er al goede verhalen over gehoord. De eigenaar is geen onbekende in de Utrechtse horeca: Francies Slee en serveerde eerder de wijnen in Restaurant Opium en Wilhelminapark.

Als we binnenkomen mogen we plaatsnemen helemaal achterin de zaak. En daar blijkt verrassend genoeg een groot, licht raam te zitten, in plaats van de donkere wand die we verwachtten. Met een mooi verzorgd binnenplaatsje konden we toch nog genieten van het zomerzonnetje. Buiten eten was net iets te koud.

zies foto 3

Al gauw komt er iemand van de bediening ons vragen naar onze wensen voor een aperitief. En wij gaan voor de voorgestelde mousserende rode wijn met een limoensiroop. Heerlijk zoetig, met een frisse afdronk. Vervolgens gaan we de menukaart eens uitgebreid bestuderen. De bediening maakt ons erop attent dat er in de keuken wordt gekookt op een ‘mibrasa’, een Spaanse houtskooloven. Ik heb geen idee wat dar in hemelsnaam zo bijzonder aan is, maar de eigenaar zèlf begint enorm te glunderen als hij hierover vertelt. Nou, dat belooft dan heel wat voor onze gerechten.

We trappen af met het plankje antipasti en hierbij krijgen we het heerlijke brood van Menno. Met zeer fijne olijfolie die over je tong glijdt. Heerlijk! De antipasti zijn erg smaakvol en fris. Zo is de makreelmousse heerlijk en ook de diverse charcuterie en de gamba’s hebben een heel eigen smaak.

Daarna gaan we verder met een dorade met peterseliesalsa. En dat is precies hoe het gerecht moet zijn: geen poespas, geserveerd op een prachtige houten plank en de smaken zijn verrukkelijk. Oh ja, en uiteraard de bijpassende wijnen zijn stuk voor stuk prachtige combinaties bij de gerechten. Francies raadt ons echt de Tempranillo rosé aan bij de antipasti. Zelf kies zelden voor een rosé. Het is een beetje passé en niet meer chique in mijn beleving. Maar toch geven we deze underdog van de wijn een kans. En gelukkig maar, volle tonen en een lichte afdronk maken het een perfecte combinatie met de diversiteit van de antipasti.

Antipasti bij Zies
Antipasti bij Zies

De panna cotta van bloedsinaasappel kan ik niet weerstaan, alhoewel mijn buikje al behoorlijk vol zit. En gelukkig maar, want deze frisse afsluiter van een geslaagd diner had ik niet willen missen.

Kortom; Zies is een zeer welkome aanvulling in de Utrechtse Twijnstraat. We komen zeker nog eens terug op de borrel, want ik ben wel heel erg benieuwd naar de tapas vanaf de ‘Mibrasa’ en nog meer heerlijke wijntjes proeven.