28-09-2015

Panorama Rail Restaurant: Diner op rails

Goedgekleed en wel staan we voor de schuifdeuren van de nieuwe hoofdingang op Amsterdam CS. Tussen de vertraagde forenzen en verdwaalde witte-sokken-met-sandalen toeristen zoek ik de roltrap naar perron 7b. Dus zo moest Potter zich voelen denk ik nog. Hier gaat het allemaal gebeuren, dit is de start van de nieuwe Dining Express door het groene hart van Nederland: Panorama Rail Restaurant. 

Klokslag 18.00 staan we voor de rode loper op 2 meter afstand van de hoge treindeuren te wachten tot onze naam op de lijst gevonden wordt. Een vriendelijke gastheer begeleidt ons naar onze tafel, drie rijtuigen verderop. Helaas. Niet onder het mooie glazen panorama dak. Maar zodra we gaan rijden zien we rechts en links toch genoeg, en helder met sterrenhemel wordt het vanavond vast niet. Vast niet.

PROMO voorgerecht
Cocktail van zalm, avocadopuree, piccalilly en gedroogde kappertjes

Nadat ons de eerste alcoholdruppels zijn aangeboden – Prosecco met Frambozensmaak, heerlijk zoet en fruitig – gaan we rijden. Voor ons wordt het voorgerecht in een cocktailglas neergezet, groene avocadopuree, gedrapeerd op een mix van sla, stukjes vers fruit en onderop een laagje piccalilly. Prachtig gepresenteerd! De groengele dressing overheerst lichtelijk, maar de bijzondere smaak van de gedroogde kappertjes trekt mijn aandacht en compenseert alles.

Onze Brand biertjes zijn op. Laat die lekkere wijnen maar komen. We krijgen een witte, Mâcon-Péronne Domaine du Bicheron, voor bij de vis en een rode Château Nodoz voor de gerechten daarna.

Daarna is het tijd voor de groene curry met courgette, mango, tomaat en mosterdzaadjes en oh (!) om niet te vergeten makreel bovenop! Dit wordt zeker weten mijn favoriet van de avond, al staat mijn mond na de laatste slurp bouillon in brand van de gepeperde groene curry. Zonder de aanwezigheid van de nodige – brood? – brandblussertjes op tafel…

PROMO voor 2
Op de huid gebakken makreel met groene curry, courgette, mango, tomaat en mosterdzaadjes

Ergens tussen het verblijf van de giraffen en de olifanten in Blijdorp, Rotterdam door, laat de bestuurder andere treinen passeren met een rappe noodstop. Het personeel doet haar uiterste best maar kan wat glasscherven en een kapotte telefoon niet voorkomen. Ach, laten we het de charme van dineren op rails noemen. Gelukkig is de romige, zachte mousse-achtige puree van bloemkool met macadamianootjes in het Weckpotje, die zij hiervoor samen met de kalfswang en lende op tafel brachten, blijven staan.

Bloemkool puree met Macademianootjes en warme druiven
Bloemkool puree met Macademianootjes en warme druiven

Normaal ga ik voor de kaasjes, maar de One’s “Lemon Curd” van koekjeskruim en meringue had ik niet willen overslaan! Die bodem van de koekkruim had wat mij betreft nog wel een paar centimetertjes door mogen gaan…

Overall gezien is het een mooi avondje geweest, met een voorkeur voor de groene curry, een beetje zeebenen maar zonder wagenziekte. En maar een paar glasscherven. Ook die heerlijke lende, bloemkool in een Weck potje en Lemon Curd proeven en diner in letterlijke sneltreinvaart meemaken? Hier lees je meer of kun je een tafeltje boeken – probeer jij de rijtuig met Panorama dak wel uit?

We maakten een time lapse met de Bandit camera van TOMTOM:

[vimeo id=”140659826″]