10-11-2015

Bree33 in Leiden

Sinds ruwweg anderhalf jaar vind je op Breestraat 33 het Restaurant Bree33 onder leiding van chef-kok Sander Vrijbloed. Ik was hier al eens eerder geweest, en omdat we niet veel tijd én niet veel budget maar wel goede zin hadden, besloot ik op mijn verjaardag weer eens een kijkje te gaan nemen.

Bij Bree33 serveren ze kleine hapjes voor €10.75 per stuk, voor maar 33 euro krijg je al een compleet vier-gangen menu. Ik ben jarig, dus we gaan natuurlijk voor de vier-gangen.

Vooraf bestellen ik en mijn moeder het trio van Black Angus: steak tartaar, marbré en mille-feuille. Mijn vader besteld de ceviche van tonijn en seelaks. De gerechtjes verschijnen snel en zijn prachtig opgemaakt. De smaken zijn goed en gevarieerd en komen mooi samen. Vooral de mille-feuille is een erg bijzondere samenspraak van smaken en texturen.

Het trio van Black Angus: steak tartaar, marbré en mille-feuille
Het trio van Black Angus: steak tartaar, marbré en mille-feuille

Omdat het inderdaad kleine gerechtjes zijn kijken we dan ook snel uit naar de tweede ronde: coquilles met erwtenpuree. Dit uitkijken duurt helaas erg lang, er gaan welgeteld 45 minuten voorbij voor we ons tussengerecht ontvangen. We krijgen in die tijd één keer bezoek van de bediening met de vraag of ze ons drinken aan kunnen vullen. Na drie kwartier herpakken de bediening en de keuken zich en worden vrijwel alle tafels tegelijk geserveerd. De opmaak van de coquilles maakt veel goed, het oogt weer prachtig. Ook de smaak is fantastisch maar als er coquilles (meervoud) op het menu staat dan verwacht ik toch echt coquilles en niet één coquille die in drie plakjes is gesneden.

Coquilles met erwtenpuree.
Coquilles met erwtenpuree.

Het hoofdgerecht en dessert volgen gelukkig een stuk vlotter. De pulled pork is helaas droog (vermoedelijk uit elkaar getrokken en daarna nog langer doorgegaard) maar de rooksmaak is goed en de 5-spice jus steelt de show.

Pulled pork met 5-spice jus
Pulled pork met 5-spice jus

Voor het dessert neem ik het kaasplankje, niet de beste keuze om de competenties van een restaurant aan af te meten maar ik ben jarig. De kazen zijn goed en de porties kloppen precies, niet teveel kaas maar zeker ook niet te weinig. Met een tevreden gevoel rol ik naar huis.

Bree33 is een fijn restaurant met veel potentieel. Met wat fine-tuning zou dit een bijzonder goed restaurant zou kunnen zijn. Voor nu is het vooral de lage prijs in combinatie met de bijzondere gerechten en de fantastische opmaak die dit een fijne aanvulling van Leiden maakt. Dat die gerechten niet altijd helemaal goed uit de verf komen neem je met zo’n prijskaartje wel voor lief.