17-05-2016

Uit eten voor gevorderden – Onmisbare tips voor foodies

Je agenda puilt uit met eetafspraken. Daarom deze serie ‘Uit eten voor gevorderden’ voor jou. Eat this! Zo word je een professional in dineren.

Deze is voor alle foodies. Hoe heerlijk het ook klinkt, het is hard werken om van de ene nieuwe zaak naar de volgende te rennen om bij te blijven. Je merkt dat je lichaam de amuses en de witte Bourgogne niet meer verdraagt en je verlangt ‘gewoon’ naar gekookte aardappelen en een glaasje melk. Logisch. Helaas is het geen optie om een week niets te posten op je Instagram-account. No worries: met onderstaande diner-hacks blijf jij een prof in dineren zonder problemen. Dus, foodies: houd het hoofd koel! Zo kun je deze lifestyle jaren volhouden, en blijft de weegschaal vriendelijk voor je.

Onmisbare tips voor foodies


Skip het brood.
Hoe moeilijk ook, negeer het brood dat op tafel wordt gezet. Negeer ook die heerlijke roomboter en die extra vierge olijfolie of al het andere creatiefs dat de chef in gedachte had om dat fantastische brood in te dippen. Soms gaat dineren om acht gangen. Hier kun je niet te luchtig over denken. Deze gangen hebben plek nodig en zijn lekkerder dan het brood (als het goed is). Bewaar dus plek.

Sla het wijnarrangement over. Wine paring is top, mits goed gedaan. Maar ken je dat moment na gang vijf, wanneer je twijfelt of je nog wel in een rechte lijn naar de wc loopt? Allemaal niet zo chic in die hippe zaak op je hoge hakken. Gebruik het geld dat jullie normaal uitgeven aan het wijnarrangement eens aan een echte goede fles wijn. Bij die prijscategorie waar je normaal niet eens durft te kijken. Zo’n wijn sla je ook niet zomaar achterover. Langzaam genieten. Heb je vlees als hoofdgerecht, dan kun je nog altijd een glaasje rood bij dat gerecht bestellen. En dan heb je geen kater de volgende dag.

Kies voor lunch ipv diner. Wil jij al heel lang eten bij die ene sterrenzaak maar vergeet je steeds om al acht maanden van tevoren te reserveren zodat je steeds misgrijpt. Ga er dan lunchen in plaats van dineren, dan is er vaak nog wel plek. En het menu is in de middag exact hetzelfde als de avond. Bijkomend voordeel is, dat als je rond 16 uur van tafel gaat, je nog de hele avond hebt om die tachtig gangen te verteren. Eet die avond alleen nog maar iets lichts. Dat is wat mij betreft veel lekkerder dan rond 22h de laatste gang geserveerd krijgen en met een vol gevoel naar bed gaan.

Ga eens voor vegetarisch. Wil jij op een dag gaan ‘restaurant hoppen’, probeer dan eens te gaan voor de vegetarische menu’s. Naast dat het erg verantwoord is voor het milieu, ligt het ook een stuk lichter op de maag. Bovendien zul je verrast worden door de mooie smaken. Waar het vroeger soms bijna not-done was om bij een goede zaak te vertellen dat je geen vlees eet, zien veel chefs het tegenwoordig juist als een uitdaging om hier echt creatief uit de hoek te komen.

Zo min mogelijk koolhydraten. Open deur (sorry!), maar ben jij echt zo’n foodie die gemiddeld vijf keer in de week buiten de deur eet, dan is het – zeker als het om meerdere gangen gaat – toch vaak wel verstandig de koolhydraten zo min mogelijk aan te raken. Het brood heb je uiteraard laten staan, maar probeer die frietjes ook niet aan te raken. Zo vermijd je die eeuwige opgezette buik en het gevoel dat je een knoop moet open zetten na lang tafelen.

Yakult en Rennies. Heb jij ’s middags een zakenlunch gehad waar je uit verveling overstag bent gegaan voor het brood, je hebt vergrepen aan teveel rood vlees en na het zoete dessert ook nog de kaasplank hebt besteld. En belt je liefje dan met het geweldige nieuws dat hij een plekje heeft bemachtigd in dat te gekke nieuwe restaurant waar dus nooit plek is. Tja, dan is er niet veel meer te beginnen. Een kleintje Yakult, een Rennie voor je maag en dan met volle moed weer aan tafel schuiven.