11-10-2016

VIJF redenen om niet voorbij Grand Hotel Karel V te lopen – Utrecht

Te duur? Te chic? Het zijn blijkbaar gedachten van veel bewoners van Utrecht. Ze wandelen of fietsen vaak langs het statige Grand Hotel Karel V, maar hebben nog nooit de stap over de drempel gewaagd. Eén belangrijke tip: DOEN! En snel!

ÉÉN.

Waar moet ik beginnen: de locatie midden in het centrum, de mooie geschiedenis, het prachtige terras, de fijne service, het heerlijke eten. Te duur? Naast het restaurant, is er ook de bistro. Dus je kunt zelf kiezen hoe gek je het maakt.

bistro-fotos

TWEE.

Het restaurant heette Karel V. Om de toegankelijkheid van het nieuwe concept kracht bij te zetten, is het ouderwetse Romeinse cijfer V vervangen voor het über hippe, nooit uit de mode geraakte 5. Een slimme zet denk ik! Het hotel met zijn prachtige verleden – waarbij Karel V met zijn zus het hotel inderdaad bezocht – is oogverblindend mooi. Zoveel karakter in het gebouw, ik houd ervan. En met de styling van hun bistro en restaurant hebben ze dit gelukkig in ere gehouden.

DRIE.

Bij de ontvangst goten ze enkele bekende etenswaren in een nieuw jasje. Onder meer de Oreo, maar dan hartig. En het – blijkbaar – befaamde ‘broodje Mario’ dat iedere Utrechtenaar weleens heeft gegeten. Het smaakte heerlijk, kan niet wachten om de originele versie eens te proberen. Maar het is dus echt een restaurant dat iedereen eens uit moet proberen. Het aanzicht klopt, maar dan het eten! In de Bistro liet chefkok Vito Reekers ons kennismaken met de adembenemende combinatie Biet, Burrata, Beukennoot, Basilicum en Bramen (ook wel bekend als de 5 B’s J ). Soms zijn kennismakingen liefde op het eerste gezicht. Dit was er één van.

VIER.

En dan de ouderwetse Hutspot. Maar dan à la 2016. Onze tafel viel stil. Begeleid door een Nederandse (!) rode wijn, die Maître-Sommelier Johan Kragtwijk de ‘7 zonden’ noemt. “ Zwart fruit, pruimen, kaneel, specerijen, fris zuurtje, krachtig maar toch elegant. Likje hout. Errug lekker”, aldus Kragtwijk.

Ook bekende Utrechtenaar Ronald Giphart deed nog een duit in het zakje. Hij vertelde de gasten over zijn meest recente eetervaring bij Karel V en de cijfers die hij en z’n vrouw aan de maaltijd gaven. Dit doen zij al jaren. Een goede eetervaring is er eentje waarvan je na vijf jaar nog minstens één gerecht kunt herinneren, aldus Giphart. En dat hadden hij en zijn vrouw. Het nagerecht kreeg een dubbele 10 en toevallig was dit het dessert dat nog op het menu stond.

gerechten-plaat

VIJF.

Het hoogtepunt. Het toetje van macadamia, zoute karamel en 20-karaats goud aten we in de keuken. Wat leuk om letterlijk een kijkje in de keuken te mogen nemen. Vito en zijn team konden hier met eigen ogen zien hoe alle gasten genoten van hun bereidingen. Iedere Utrechtenaar zou eigenlijk die stap naar binnen eens moeten wagen. Het is het de stap meer dan waard!

** Lees hier het hele persbericht van de vernieuwing van Grand Hotel Karel V.**